豬肺為什麼這麼便宜
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豬肺是豬的肺臟部位,這個部位一般我們吃的比較少,喜歡吃的人也不多,價格也很便宜。那麼,豬肺為什麼這麼便宜?豬肺多少錢一斤?
豬肺為什麼這麼便宜
1、豬肺的價格是根據市場需求而定的,一般人不喜歡吃豬肺,供大於求,所以豬肺較為便宜。
2、豬肺便宜不代表沒有營養。豬肺屬於食餌性藥物,在一般中藥書中未載入,但查閱李時珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。豬肺味甘,微寒,能補肺,療肺虛咳嗽,治肺虛咳血。
食療價值
取豬的肺臟,自氣管灌水或切塊洗淨用。
味甘,性平,有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽,可同白蘿蔔煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配適當的藥物燉食。
烹飪方式
適宜炒、蒸、煮。
推薦食譜:
煲湯—材料:豬肺(1/3具)、豬展肉(200克)、雪梨(1個)、沙蔘(20克)、玉竹(20克)、百合(20克)、杏仁(20克)、無花果(8個)、蜜棗(2個)、陳皮(1瓣)。
調料:鹽(適量)。
另外還可加工成:
質嫩,色紅白,適於燉、滷、拌,如“滷五香肺”、“銀杏燉肺”等。
製作指導
根據中醫以髒補髒之理,凡肺虛之病,如肺不張、肺結核等,可借鑑《證治要訣》之法:
治肺虛咳嗽:豬肺一具,切片,麻油 炒熟,同粥食。
治嗽血肺損:薏苡仁研細末,煮豬肺,白蘸食之。
豬肺即豬肺部肉,色紅白,豬的呼吸器官。適於燉、滷、拌,如“滷五香肺”、“銀杏燉肺”。
豬肺含有大量人體所必需的營養成分,包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。