豆腐醃鹹了怎麼辦?怎樣醃豆腐好吃?
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醃豆腐的做法主要來自山西的一種豆腐的做法,選取鮮嫩的白豆腐經過發酵而成。醃豆腐必須要放鹽,但是如果鹽放多了或者放的不均勻,就會吃起來很鹹。那麼,豆腐醃鹹了怎麼辦?
豆腐醃鹹了怎麼辦
可以在菜中放適量的白糖,就不鹹了,家裡有糖尿病人的話,可以在菜中放一些醋,鹹味也會減少2如果湯太鹹了,用一個土豆就可以了,把土豆削皮,然後放到湯裡,這樣土豆可以吸收一些鹽味,從而使過鹹的湯汁變淡。
醃豆腐的做法
主料:豆腐1000克(根據缸的大小可適當調整)
調料:鹽125克
製作流程
1、選擇品種比較好的白豆腐。
2、上鍋中火蒸15分鐘,晾涼。
3、切成塊。
4、取1只碗,放食鹽。
5、將每塊豆腐均勻沾鹽。
6、在缸內鋪一層厚度大約為3釐米的白豆腐墊底,撒一層精鹽,然後繼續平鋪白豆腐,直至裝完。
7、最後添足適量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜。
8、密封醃製48小時。
10、以1:1的量放入醬油、醋,便可以隨時食用。
11、這種醃法適合短時間內食用。
醃豆腐注意事項
1、醃製豆腐前,把豆腐切塊放在蒸鍋上蒸10分鐘。
2、裝豆腐的玻璃瓶要乾淨無油。
3、醃好的豆腐塊取出時,取豆腐塊用的用具要乾淨無油。