生菜煮多久才會熟
生菜一般煮2-3分鐘就能熟
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水煮生菜要煮多久
水煮生菜煮一分鐘就可以了。
水煮生菜就是白灼生菜，白灼生菜的主要方法是在滾水內加少許生油和鹽，以猛火處理，生菜的色澤就會油潤青綠了。其特點是口味清淡、色澤亮綠。
生菜一定要選擇通透的青白梗，這樣的生菜既新鮮又脆嫩;白灼生菜對醬油的要求比較嚴格，最好是上等的鮮甜生抽，在這食材不怎麼安全的時代，有機醬油應該成為各家餐桌的必備品;加入些許白糖，會令蔬菜更加的鮮甜。
2、生菜的其他吃法
生菜煮大蝦
將大蝦剝殼洗淨，生菜洗淨，手撕成塊，瀝乾。
煎蛋，然後切成條狀，與生菜攪拌，加入少許的鹽。
鍋中放水，煮開後倒入蝦肉和鹽及蔥花。
蝦肉煮熟後，撈出放在攪勻的生菜蛋皮上，淋上你喜歡的沙司，即成。
生菜烤五花肉
生菜洗淨瀝乾，將五花肉洗淨切片。
肉片、蒜泥、胡椒粉、鹽、辣醬、蜂蜜、料酒、香油、熟芝麻和蔥花充分攪勻。
醃製2個小時，方能入味徹底。
鍋中倒油，放入五花肉，至肉變金黃後取出。用生菜包食，即使是最挑剔的胃也會拜服。
3、生菜生吃有寄生蟲嗎
生菜生吃的前提是得清洗乾淨，尤其是生吃時洗乾淨葉片之後還需要浸泡十幾分鐘，生菜是地面蔬菜，葉片距離泥土較近，施糞肥時不可避免會有一些寄生蟲附在葉片背面，所以清洗乾淨後的生菜最好是用鹽水再浸泡一下，才能安心的生吃。
生菜在生長過程中若是出現雨水較多，感染寄生蟲的機率會增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見，加上生菜多以生吃為主，食用生菜越多，感染寄生蟲的機率越高。
生菜在冰箱放久了能吃嗎？
1、分辨新鮮度
生菜葉片顏色為綠色、淡綠色、嫩綠色三種，如果生菜葉片已經軟了，而且葉片顏色不均勻，伴有墨綠、深綠色的凍傷痕跡，就說明它可能已經壞了，有的`生菜放入冰箱時水分較少沒有凍傷，但是也會出現葉片老化的現象，老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈乾枯狀。
2、正確儲存法
生菜保鮮可以將生菜心摘除，放入保鮮袋中存放，如果室外溫度比較低，可以直接存放在陰涼處三天左右，如果室外溫度較高可以把處理好的生菜放入冰箱冷鮮室中，不挨著冰箱內壁處放置以免葉子被凍傷。
3、通常儲存期
通常生菜被這樣處理後的存放時間能夠延長三到五天不等，當然也得看生菜自身的品質以及耐受度，雖說這樣可以儲存較長一段時間，但是作為葉子類的蔬菜，生菜還是要儘量早點吃掉，以免放久了滋生細菌和葉片變質。
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生菜的做法
1、蒜蓉生菜
準備食材如下：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蠔油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水澱粉適量
具體做法如下：湯鍋加水燒開，滴幾滴油，並加入少許鹽，放入撕成小塊的生菜，放入生菜後再次煮開就可以了，不要煮太久，不然就會太過於爛糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜撈出放在盤子裡待用，炒鍋放入少許油，下入蒜末炒出香味。然後來調一個料汁，把所有的`調料放入碗裡，加入適量水攪勻，把調好的料汁倒入鍋裡，再次煮開至略微粘稠的狀態，料汁不要太稠，要能輕鬆流動同時又能掛在生菜葉子上面才可以，把熬好的料汁澆在盤子裡的生菜上面就可以了。是不是很簡單呢，吃過一次就會徹底愛上。
2、嗆拌生菜
準備食材如下：生菜2棵，花生油2大勺，食鹽5克，醬油1大勺，味精3克，蒜1個，幹辣椒4個，生抽1小勺，白砂糖1小勺
具體做法如下：將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸，除了植物油之外，將所有的調味料同蒜泥一起調成味汁，紅幹椒切段，鍋入油燒熱，放入紅幹椒炒香，將辣椒油倒入味汁碗中，生菜洗淨撕小塊，淋入味汁拌勻即可。
3、白灼生菜
準備食材如下：生菜2顆，蒸魚豉油3湯匙，蔥辣椒適量，食油適量
具體做法如下：首先將生菜清洗乾淨，然後起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之後倒入1小勺的食油，然後把生菜放入鍋中湯勺熟，生菜翠綠馬上撈出擺盤，然後淋入蒸魚豉油，最後切點蔥辣椒絲放上面，淋點熱油將蔥辣椒絲的香味爆出來！
4、清炒生菜
準備食材如下：生菜500克，色拉油適量，食鹽3克
具體做法如下：生菜洗淨後用手一片片撕開，鍋熱油，放入生菜和鹽劃炒至軟即可！
5、蠔油生菜
準備食材如下：生菜400克，食鹽3克，蠔油15克，紅椒1/2個，水澱粉10克，白醋3克，生抽6克，植物油10克，蒜3瓣，香油3克
具體做法如下：生菜清洗乾淨，撕成大塊，紅柿子椒切成絲，蒜剁成末，鍋裡放入適量水，加入少許食鹽，燒開，紅柿子椒用食鹽抓一下，碗里加入適量蠔油、香油、白醋、生抽、涼開水，兌成醬料汁，生菜放入開水鍋裡再次燒開立即撈出，生菜和紅椒裝盤，鍋裡放入植物油，爆香蒜末，加入水澱粉，混合均勻，將做好的汁倒入即可！
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夏季如何種生菜
1、土壤選擇。
應選擇肥沃，有機質豐富，保水保肥力強，透氣性好，排灌方便的'微酸性土壤種植。
2、品種選擇。種植生菜以玻璃生菜、結球生菜、花葉生菜和凱撒等品種較好。
3、播種育苗。播種期一般為8月至翌年2月，但最適播期為10月下旬至12月中旬。
夏季可進行遮陽網或陰棚栽培。
夏季一般採用小高畦定植，畦寬70釐米，每畦定植兩行，株距25－ 30釐米，定植可選晴天下午或陰天時，帶土定植。定植深度以土坨與畦面齊平最好，不能蓋住心葉。栽植後及時澆緩苗水，並覆蓋遮陽網，降低地溫，覆蓋遮陽網要掌握白天蓋、晚上揭，雨天蓋、陰天揭的原則，創造生菜適宜的生長溫度，防雨水沖刷。
定植緩苗後，中耕控水7－ 10天，促進生根，防止徒長，但絕不可蹲苗過重，影響產量。夏季栽培，一般少中耕，以防增加地溫。未覆蓋地膜的應以表層除草為主。生長前期一般除草2－ 3次。氣溫有所下降時，可撤掉蔭棚或遮陽網，進入自然生長狀態。
