牛油果青色的可以吃嗎?牛油果青的好還是黑的好

牛油果都不會陌生吧,基本上都吃過吧,牛油果有兩種顏色,一種死青色一種是黑色,那麼青色的牛油果可以吃嗎?青色和黑色哪個好呢?下面我們來介紹下吧!

青色的牛油果可以吃.

牛油果在青色的時候是可以食用的,並且其營養成分和熟透了的牛油果沒有多大區別,但是在口味上說青色的牛油果沒有成熟的好吃,青色的牛油果不當果肉堅硬,口感還帶有苦澀味.

吃牛油果當然黑的好.

牛油果在沒有成熟時是青色,在經過成熟時便會由青色慢慢變為紫色,再變為紫黑色,這種剛完成變色的果子是最新鮮最好吃的,食用時口感很好,軟糯如蛋黃,帶有淡淡的乳酪味,食用之後口齒留香,青色的果子雖說可以食用,而且營養價值和成熟的相差不大,但是其口感就差太多,青色的牛油果食用苦澀,果肉堅硬,難以下嚥.

牛油果在採摘時大豆都是青色,在運輸過程中會有部分果子成熟,還有部分採摘時過生,就算經過運輸後也不會成熟,這類果子還保持青色,給人一種新鮮的錯覺,而很多怕買到腐敗牛油果的人都會選購這種青色的果子,其實這種果子買回家之後還要經過催熟,平常就放在陰暗處,一般在5天左右便會成熟變黑,要是和其他成熟的水果放在一起,成熟時間將會縮短,差不多2~3天就能成熟.

牛油果不易儲存,一旦儲存不當就有可能變質.

如果買到硬的牛油果,想讓它快些變軟,就放置在溫暖處;通常在室溫下放上三~五天後就會自然成熟,生的牛油果則要放置5~7天.

如果想延緩變軟,就放在陰涼處或者冰箱冷藏室裡;但需要注意的是冷藏溫度4~8℃最佳,不能低於4℃以免凍傷.根據成熟度不同冷藏時間一般為5~10天.

切開後的牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑.如果一次只用半個,請務必將有核的那半個保留,不要去核,灑上檸檬汁,在用保鮮膜包好,放入冰箱就好了.