吃烤麵筋會胖嗎 一串烤麵筋的熱量

麵筋是一種燒烤攤的小吃，一般都是一塊錢一串，價格便宜，加入了各種調料的烤麵筋非常美味。那麼，吃烤麵筋會胖嗎？一串烤麵筋的熱量是多少？

吃烤麵筋會胖嗎

不會發胖，但也不能用來減肥吃太多，會營養不均勻。

麵筋是將麵粉在水中揉洗，除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水面筋、油炸麵筋和烤麩三種。麵粉做成麵筋後，營養價值有所提高。每百克油麵筋、烤麩、水面筋中蛋白質含量分別為29．0、24．2和22．4克，僅低於黃豆，而明顯高於穀類及豬、牛、羊肉。但脂肪（除油麵筋外）、碳水化合物又明顯低於黃豆和其它麵食。麵筋的無機鹽鈣、磷、鐵等的含量雖低於黃豆，但均高於牛、羊、豬肉和其它穀類食物。

烤麵筋熱量高嗎

麵筋是麵粉中的蛋白質。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。烤麵筋的能量比較高，不建議經常食用。

如果是烤麵筋的熱量會更高，畢竟在烤麵筋中還添加了烤麵筋醬料，或者各種調味粉，所以儘管烤麵筋好吃，但也要適量哦，避免過多食用，例如天天都得吃幾串的那種吃貨，很容易就變胖了呢！加上烤麵筋是經過燒烤的，不利於健康。

1、將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰。

2、將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。

3、往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。

4、將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。

營養成分

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。