莧菜怎麼吃?莧菜怎麼炒
莧菜是一種野菜,也是減肥桌上的一道寵兒,夏天食用還可以清火氣。那麼,莧菜怎麼吃呢?莧菜怎麼炒吃起來才好吃呢?一起來了解一下吧。
莧菜怎麼吃
涼拌。炒菜,包子,餃子都可以,用水焯一下最好,去土腥氣,吃時味道就好了。
莧菜怎麼炒
莧菜炒之前可以焯水,以去土腥味,味道更佳。
清炒莧菜
原料:莧菜500克,蒜頭2瓣,鹽,雞精,糖
做法:
1.將莧菜去老梗後洗淨,在最後一次清洗時,要像揉衣服一樣將菜輕揉數下。
2.灶上放鍋,鍋內不用放油,直接將莧菜與拍碎的蒜放入,以中火將莧菜烤萎,其間要不停翻動。
3.順鍋邊倒入油,翻炒均勻。
4.入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味。
5.中小火將莧菜再燒7、8分鐘,使其湯汁完全滲出,梗莖軟而不爛即成。
上湯紅莧菜皮蛋湯
原料:紅莧菜1把、皮蛋2個、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。
做法:
1.莧菜去掉老梗,用清水多洗幾次上面的泥沙,洗好後撈起來瀝水。
2.蒜切末,皮蛋剝殼後切成小塊。
3.鍋加熱倒油,爆香蒜末後倒入莧菜,翻炒到葉子變軟後加入開水,將皮蛋放裡面,加鹽,大火煮開幾分鐘即可。
蒜香炒莧菜
材料:莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精
做法:
1.莧菜去根、擇好、洗淨,蒜切成大粒,姜切絲備用。
2.鍋中放入適量食用油,油溫3成熱時下入切好的蒜粒,小火把蒜煸至表面焦黃撈出備用。
3.在撈出蒜粒的油裡下入薑絲,改稱旺火,待薑絲煸香後,下入洗淨的莧菜翻炒,待莧菜顏色變深後,下入之前煎好的蒜粒、鹽、雞精、少許糖翻炒裝盤即可。
莧菜豆腐湯
原料:莧菜500克,內酯豆腐1盒,鮮香菇3朵,蔥姜適量,鹽適量,水澱粉適量,雞精生抽
做法:
1.莧菜去老根摘洗乾淨。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝乾水分。
2.把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關火。
4.把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘後加入莧菜。
5.加入鹽提味。然後加入水澱粉攪拌濃稠。
6.再放入豆腐。煮開加少許雞精,淋入香油。
7.攪拌均勻關火。
哪些人不能吃莧菜
陰盛陽虛體質、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。