怎麼用糯米粉做年糕?糯米粉做年糕的做法

糯米粉就是糯米磨成的粉,大家都知道年糕就是糯米做的,那麼可否使用糯米粉來做年糕呢?糯米粉怎麼做年糕呢?下面來介紹下吧!

材料:糯米粉500克,白糖400克,雞蛋1個

做法:

1、白糖加清水煮到糖化,放涼待用;

2、糯米粉加入放涼的糖水攪拌,麵糊拿起滴下不馬上塌下即可;3、容器抹油,倒入麵糊,大火蒸1個小時左右,用牙籤插看牙籤上沒沾麵糊就熟了(直接吃也可以,煎了吃比較香);4、放涼切片,沾上蛋液,平底鍋放油,煎至兩面金黃色.

桔子年糕

材料:糯米粉一碗、溫水適量.

做法:

1、糯米粉放入乾淨的容器內.鮮桔子汁適量.

2、將糯米粉用溫水和成乾麵團,和麵時加入少量桔子汁調味、調色.

糯米是一種營養價值很高的穀物,現代科學研究表明,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品.

1.富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣.對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用.

2.含鈣高,有很好的補骨健齒的作用.

糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效.

1.緩解脾胃虛寒

適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症.

2.緩解尿頻症狀

糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果.

3.滋補佳品

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用.

在挑選糯米粉的時候,我們一定要注意以下事項,保證為家人做出更加美味、健康的食物哦.

1、首先,我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選:色澤潔白,無發黴變質的現象,無異味.口味嫩滑、細韌、不磣牙.

2、然後,因為在糯米麵中摻入大米麵的現象比較普遍,有的竟將大米麵冒充糯米麵出售,用大米麵年糕冒充糯米麵年糕出售.所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了,讓大米麵無所遁形.

①色澤:糯米粉呈乳白色,缺乏光澤,大米粉色白清亮.

②粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒細.

③水試:糯米粉用水調成的麵糰,手捏粘性大,大米粉用水調成的麵糰,手捏粘性小.