豇豆可以放冰箱嗎?豇豆儲存方法

豇豆可能很多人不知道這是什麼，這玩意俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角等等，每個地方的叫法也不一樣，夏天蔬菜儲存最是問題了，那麼豇豆可以放冰箱嗎？豇豆的儲存方法有哪些呢？下面我們來為大家介紹下吧！

豇豆(學名 Vigna unguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5～13釐米，寬4～7釐米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1釐米，著生處下延成一短距。萼鍾狀，無毛；花冠淡紫色，長約2釐米，花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形，下垂，長可達40釐米。花果期6～9月。

時間別放長

豇豆是可以放進冰箱保鮮櫃的，但是放的時間不要太久，一般放一兩天還是可以的，超過兩天就不要吃了。新鮮的豇豆在冰箱裡放久了，不僅味道和口感都會變差，營養也會隨之流失，冰箱中的低溫環境會使新鮮蔬菜的結構破壞，就會影響口感和營養。如果是炒熟的豇豆，也是能放進冰箱的，不過最好別過夜，蔬菜還是吃新鮮的好。

儲存的方法

新鮮的豇豆除了放進冰箱保鮮以外，直接放在常溫下也是可以儲存的，不過要把豇豆裝進塑料袋中，放在陰涼的地方，每天灑適量的水在上面，這樣可以儲存兩到三天。蔬菜一般都是吃新鮮的比較營養，最好是吃多少買多少。

製成幹豇豆

幹豇豆就是用新鮮的豇豆製成的，晒乾之後可以長時間儲存到冬天食用，也是一道別有風味的菜餚。用老一些的豇豆，去掉頭部和胃部的莖洗淨後用開水煮沸，就可以進行晾晒了。幹豇豆的製作過程很簡單，但是儲存需要很注意，因為很容易長蟲，晾乾後的幹豇豆可以放在通風乾燥的地方儲存，也可以密封儲存。

夏天到了，豆角也上市了。但是新鮮的豆角不耐儲存，買一點吃一點。怎樣才能長時間地儲存鮮豆角又不影響它原有的新鮮風味和口感呢？下面生活妙招網小編就教大夥儲存豆角方法。

先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。

這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹製豆角之前先焯一遍

用焯水冷凍法儲存鮮豆角，能保留住鮮豆角中的更多維生素和抗氧化成分，解凍後的口感也基本上沒有太大的差別。

當然，不僅是鮮豆角可以晒製成乾菜或焯水冷凍，絕大多數的蔬菜都可以採用晒制乾菜，或者焯水冷凍的方法來儲存。大家可以同時採用兩種方法來儲存吃不完的蔬菜，因為兩種儲存方法都非常不錯，而且它們的口感和風味各有所長。

儲存鮮豆角的另一種常用方法就是醃製酸豆角，做出來的酸豆角非常爽口開胃，還有促消化和增食慾的良好功效。

提醒：鮮豆角焯水時可以在開水裡放1勺鹽、少許食用油或一點點鹼面，這三種東西都具有較好的護色效果，讓能鮮豆角保持青綠的顏色。?

豇豆提供易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等很多招牌營養素。

據測定，每100克豇豆含蛋白質2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克，膳食纖維含2.7克，維生素C含18克，幾乎與番茄不相上下。它還含有豐富的B族維生素以及對人體有益的鈣、磷、鐵等礦物質。