榛蘑的营养价值 榛蘑的功效与作用

榛蘑营养丰富味道鲜美，还有着很多养生的功效与作用，今天本站小编就要为大家介绍下，榛蘑的营养价值是什么？榛蘑的功效与作用有哪些？

油脂：榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

维生素E：榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

紫杉酚：榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

保护视力：经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

开胃：榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

降低胆固醇：榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。

榛蘑炒肉

一、原料：

1.主料：水发榛蘑200克，五花猪肉200 克。

2.调料：猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、

肉汤。

二、制法：

1.将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。

2.坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，

再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水

淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。

小鸡炖榛蘑

原料：鸡腿5个(或者整鸡)，榛蘑100克，白菜适量

配料：香油，料酒，精盐，味精，花椒面，大料，葱，姜，香菜

做法：

1. 榛蘑用水浸泡15分钟，洗净，然后再用水发2—3小时;

2. 把鸡腿剁成段，锅内烧开水，水开后，加入鸡腿，煮出血末。

3. 把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下，待用;

4. 洗干净锅，重新加水，并把过滤的泡榛蘑的水也倒入锅中一起烧开，加入鸡腿和榛蘑，再加入胡椒面，大料，葱花，姜，料酒，小火煮一小时左右;

5. 洗净白菜和香菜，香菜切成末待用，切白菜时叶和帮要分开，先把白菜帮倒入锅中，等快熟时加入白菜叶，同时加入适量的盐，再煮几分钟即可。

6. 最后加入香菜末，味精和几滴香油，大功告成!

一般人群均可食用。尤适宜用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。