坚果类有哪些特征
高脂肪，高膳食纤维，高蛋白等特征。
坚果类有哪些特征1
坚果类是一种营养丰富且口感独特的食物，它们不仅可以作为零食，还可以用于烹饪和烘焙。坚果类食物富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。下面将详细介绍几种常见的坚果类及其特点。
1、 杏仁
杏仁是一种常见的坚果，其形状呈扁平的椭圆形。杏仁富含优质蛋白质、维生素E、纤维和单不饱和脂肪酸。它们具有降低胆固醇、促进心血管健康、增强免疫系统和改善消化功能的作用。杏仁还有助于控制体重，因为它们能给人一种饱腹感。
2、 核桃
核桃形状略呈球形，外壳坚硬。核桃富含蛋白质、纤维、维生素E、镁和铜等营养物质。它们有助于降低胆固醇、改善脑功能、维护心血管健康和增强骨骼强度。核桃还被认为是一种抗氧化食物，可以帮助减少慢性疾病的风险。
3、 腰果
腰果是一种形状独特的坚果，它们呈弯曲的半月形。腰果富含植物蛋白质、纤维、维生素B6和叶酸等营养物质。它们有助于提高心脏健康、增强免疫系统、促进肠道健康和改善血液循环。腰果还含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基。
4、 花生
花生是一种常见的坚果，它们具有球形形状和红色的`外壳。花生富含蛋白质、纤维、维生素E、叶酸和锌等营养物质。它们有助于降低胆固醇、维护心脏健康、提供能量和增强记忆力。花生还含有丰富的抗氧化物质，可以保护细胞免受损害。
5、 榛子
榛子是一种小而圆形的坚果，其外壳呈棕色。榛子富含蛋白质、纤维、维生素E和镁等营养物质。它们有助于提高心脏健康、增强免疫系统、改善肠道功能和促进骨骼健康。榛子还富含单不饱和脂肪酸，有助于保护心脏和血管健康。
6、 松子
松子是一种小而细长的坚果，外壳呈棕色。松子富含蛋白质、纤维、维生素E和锌等营养物质。它们有助于提高心脏健康、增强免疫系统、改善消化功能和维护肌肤健康。松子还富含亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对大脑和神经系统的发育和功能至关重要。
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坚果有什么营养
坚果，是如今人们比较非常喜欢的小食品之一，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果属于高热量的食物，虽然美味但不宜多吃，其营养特点主要有以下几点：
1、高脂肪
大多数坚果的脂肪含量普遍较高，一般从45%~80%不等，比如西瓜子仁脂肪含量45%、核桃的`脂肪含量大约58%、夏威夷香果脂肪含量大约75%，所以说吃一口坚果至少有半口油，真的不夸张!但坚果中的脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸，对降低血脂有一定的帮助。
2、高蛋白
核桃的蛋白质含量14%、瓜子仁的蛋白质含量大约30%，这些坚果类属于高蛋白类食物，但其中的蛋白质不算什么优质蛋白。
3、高膳食纤维
坚果的膳食纤维含量丰富，有促进肠道蠕动的作用，但也正因为膳食纤维含量高，所以不容易消化，吃多了容易反酸烧心。
4、高镁
坚果中镁含量较高，还是以核桃为例，每百克核桃仁中镁含量131㎎，至少是大白菜的10倍，绿叶菜中菠菜的镁含量才是58mg，只是大白菜一次可以吃二三两，核桃仁如果吃这么多那就不会太舒服了。
5、高维生素E
坚果是高维生素E的食物，维生素E又被叫做生育酚，对改善不孕有一定帮助，又因为可以软化血管、乳化清除血管中的胆固醇，又被称为美容维生素，是高血脂和冠心病人的可选食物。
吃坚果要注意：低温加热或生吃，油炸、烘烤的坚果，维生素营养损失偏多，更容易上火，建议首选生的核桃、松子、榛子等坚果食用。胃肠道炎症和溃疡患者慎用，坚果蛋白质、脂肪、膳食纤维含量高，所以不容易消化，会促进胃酸持续分泌，刺激炎症或溃疡病灶产生不适或疼痛。
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杏仁
举凡说到零嘴、甜点，杏仁肯定是最常被拿出来谈。不但有独特的坚果清香，小小一颗就拥有不凡的营养价值。杏仁富含多种营养成分，包括钙、镁、维生素B群、C、E等等，能够帮助抗氧化，活化大脑，更能有效降低罹患心血管疾病的风险。
不过你知道吗？我们常吃的褐色坚果并不是真的杏仁！平常吃的杏仁其实是七零年代从美国引进东方的“扁桃”。因形似杏仁，便误译至今。而真正的杏仁呈椭圆心状，分作甜杏仁（又叫南杏）以及苦杏仁（又叫北杏）。前者多用来做杏仁茶、杏仁豆腐；后者常用作中药。
腰果
爽脆的口感、质朴的香气，要不是热量考量，腰果想吃几颗都不嫌多！不过腰果除了好吃，为身体带来的`益处可不容小觑。腰果含有大量色胺酸，有助降低焦虑情绪，帮助睡眠。同时，坚果当中，腰果含铁量最高，只要吃约五颗，就能补足一天所需要的铁！
由于腰果一直是热门零嘴，在许多商家的巧思下，已经研发出各种不同的口味，为你的休闲时光带来全新感受。
开心果
每到农历新年，光是开心果的出现，就为家家户户增添许多年味。比起其他坚果，开心果热量相对较低；当其他坚果光吃五颗就摄取600～800大卡，开心果吃十五颗只摄取约500多大卡。除此之外，开心果有精氨酸，在体内可有效转化成一氧化氮，帮助血管舒张，防止动脉硬化。也有大量胡萝蔔素和叶黄素，大大缓解视网膜老化。
胡桃
胡桃在北美洲有悠久历史，无论是感恩节、圣诞节都能看到胡桃派。胡桃内含锰、锌等矿物质，可防止自由基损害到神经细胞，增强免疫力。此外，胡桃有“贵族美容食品”的美誉，抗氧化物质属坚果中最多。丰富的锌、维生素A和E可预防许多皮肤问题，诸如皱纹、色素沉淀等等。
许多人常常把胡桃跟核桃搞混。虽然只差一字，但外型天差地远！核桃拥有大脑般的外型，配合中医“以形补形”的观念，核桃常被视为增强大脑的食物。
