坚果类水果有哪些

坚果品种有：榛子、板栗、杏仁、葵花籽、松子、核桃、开心果、腰果、霹雳果、夏威夷果。

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坚果类果实外有坚硬的壳，内含一粒种子，这类果实含水分少，脂肪及蛋白质多，所以又称为壳果或干果。如核桃、山核桃、板栗、榛子、松子、腰果、开心果、鲍鱼果、苦杏仁、甜杏仁、巴旦杏、夏威夷果、龙眼、莲子、芡实、银杏、栎子、油橄榄、香榧等。

其中板栗、榛子、栎子属典型坚果；巴旦杏、核桃、油橄榄、开心果本属核果，因果实多脱去果皮后而成坚果状，故归人坚果；白果、香榧、松子实系种子而非果实，但一般也归人坚果；莲子、芡实、龙眼、荔枝按果皮的构造可归为坚果。

坚果中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素B、维生素E等，含微量元素磷、钙、锌、铁、膳食纤维。另外，还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体必需的脂肪酸。

坚果的作用有：

(1)预防糖尿病：根据最新的研究资料显示，养成食用坚果的习惯可以降低患糖尿病的几率。在美国对83818名34～59岁妇女的饮食调查和16年的随访期间，发现每周食用坚果的次数增加，患糖尿病的几率就呈现下降的趋势。

(2)降低心源性猝死率：吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

(3)补脑益智：坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%一20%的.优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B.、维生素B2、维生素B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

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坚果为开花植物或被子植物成熟后的子房。习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果。如花生、瓜子、杏仁、核桃等等。 具体来说，坚果有以下几种：

1、松树类

它们为大家熟悉的裸子植物。常绿叶披针形，簇生于短枝上；分布于多数温带及其北部地区。成熟的松果中含有种子，可以生吃，不过烤熟会更香，也便于贮存。幼嫩的松果沸煮后也可食用。嫩叶和树皮亦可以食用。

2、核桃

高达30米，复叶对生，小叶狭长，多齿，树皮多皱褶。成熟坚果棕褐色，外被绿色厚壳。分布于温带地区。每公斤核桃果实含热量6600卡路里，富含18％的.蛋白质，60％脂肪。

3、黄油核桃

它是另一种北美产核桃树的亲缘种，树型更小些，树皮颜色更加灰暗，坚果外被厚实的浆果状外壳。

4、薄壳山胡桃

树高30余米，树皮黑色隆起，小叶对生。分布于北美多雾地区。卵形瘦壳果富含脂肪比例在所有植物中是最高的。

5、毛栗

属高大灌木，分布于山坡野地。卵形至心形革质叶，边缘具齿。棕黄色壳果，富含营养的果实外被叶状多毛外壳。

6、甜菜

高5－30米不等，具大型角质叶，长条形，边缘具齿。分布于温带多林地区。坚果2－3个聚在一起，外被球状厚实多刺毛外壳，捣碎后可剥出果实，沸煮并捣成糊状。别与马栗相混淆！后者有大的掌形叶，其坚果有毒。

7、山毛榉

树型相当高，伸展挺拔，树皮光滑发亮。角质叶尖卵形，具波纹，叶前端盾尖。多分布于阔叶林区。坚果小，三角形。根据种的差异，每个多毛外壳内有2－4个坚果不等。坚果仁富含蛋白质，可以生吃。烧烤或榨油。

8、橡树类

它们大量分布于山坡多林地区。许多种具深裂叶，但裂叶前端均为圆盾形。剥去橡栗外壳，沸煮几分钟，换水以减少苦涩味，或者在冷水中浸泡3－4天。也可与杉木和木炭混埋在一起烤烧；橡栗烤熟后碾成粉，可作饮料。

9、阿月浑子／开心果

分布于地中海东部至阿尔卑斯山一带的部分温暖地区。别处也会有引进种。树高10米，小叶卵形，对生。簇生坚果，有着绿色果仁，外被红色果皮。生吃或烧烤都可以。

10、杏树类

野生种分布于欧亚大陆气候温暖的荒野。各地都有引种。形似桃树，梭形叶灰绿色。坚果外被绿色厚壳，簇生。坚果有苦涩味的种类不能要，这些种类的果实含有氢氨酸。

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第一部分：坚果类干果

杏仁：杏仁是一种营养丰富的坚果，含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E的含量非常丰富。杏仁的口感略带甜味，有嚼劲儿，而且也非常容易被人体消化吸收。每天适量食用有助于防治心血管疾病和贫血等。

2. 核桃：核桃是一种滋补脑神经，健脾益气的坚果类食品，口感香脆，同时含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助降低人体胆固醇水平。此外，核桃还有助于提高人的免疫力，保护身体健康。

3. 腰果：腰果富含不饱和脂肪酸和蛋白质等多种营养素，具有提高免疫力、预防贫血、促进生长发育等多种作用。腰果的.口感香脆，是一种口感极佳的干果类零食。

第二部分：干果类水果

1. 葡萄干：葡萄干是将新鲜的葡萄晒干成的干果类食品，具有丰富的营养成分，尤其是糖类物质和葡萄糖，在人体中可以迅速被吸收。另外，葡萄干还含有多种矿物质和维生素，有助于增强人体的免疫力。

2. 桂圆干：桂圆干是将新鲜的桂圆晒干成的干果类食品，具有独特的芳香味道，并且富含多种营养成分，尤其是维生素和矿物质，可以帮助身体更健康地运转。

3. 黑枣：黑枣是一种具有极高营养价值的水果，经过晒干的处理后，可以变成黑色的干果。黑枣不仅含有人体所需的多种维生素和矿物质，而且还富含特殊的营养物质，如酚酸类化合物等，可以帮助人体预防肝癌和心血管疾病等。