非洲鲫鱼的营养价值 非洲鲫鱼的功效与作用

罗非鱼又叫做非洲鲫鱼，因为产自于非洲，但又酷似本地鲫鱼，所以大家这样称呼它。今天本站小编就要为大家介绍一下，非洲鲫鱼的营养价值是什么?非洲鲫鱼的功效与作用有哪些?

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。 

酱烧罗非鱼

材料：罗非鱼一条、泡发的金钱菇8个(干香菇或新鲜香菇均可)、郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一勺、葱姜蒜适量

做法：

1、鱼洗净，背上划两刀，加姜片、葱丝、料酒，少量盐，腌半小时左右;

2、将鱼身上抹干，再拍上一层薄薄的干淀粉;

3、锅烧热，放少量油，将鱼煎至两面发黄后捞起;

4、锅内余油炒香郫县豆瓣酱和海天黄豆酱，加入葱姜蒜继续炒香，再加入香菇，翻炒一分钟左右;

5、锅内加入适量的水;

6、大火烧开后，放入鱼，加一勺白糖，少量生抽;

7、继续烧开后，转中小火烧十分钟左右，加少量醋、料酒、鸡精，大火收汁即可!

人们给外来物种罗非鱼取名“非洲鲫鱼”，但两者的区别还是明显的：首先，罗非鱼的背鳍很长，几乎覆盖整个背部;鲫鱼的背鳍短，长在身体的后半部分;其次，罗非鱼尾鳍纹路是横条纹的波浪状，鲫鱼的尾鳍纹路是竖条的，并且形状似一把剪刀。

肉质要有弹性，鱼鳃呈淡红色或暗红色，眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。