薏米是大粒的好还是小粒的好? 薏米是大的好还是小的好?

薏米粒有的大有的小，它们并没有什么严格的区别，只是烹饪的做法稍微不同。那么薏米是大粒的好还是小粒的好?薏米是大的好还是小的好?

小薏米易煮透，汤汁浓稠口感好。一般我们用来煮汤选小的。大薏米不易煮透，个大中间有硬粒，有药味。功效是大薏米好很多，对于皮肤的美白和治疗粗糙，排出水肿等。医院临床上所用全都是大薏米。

薏米属一般有四个品种，原产自中国的有两个种，一个是栽培薏米，俗称薏珠子、草珠子；另一种为野生种薏米，俗称川谷或菩提子，但按种属分，大小均为薏米属，大薏米果实如球形，有坚厚的硬壳，干燥后壳为灰白色，一般百仁约重11克；而小薏米果实呈椭圆形，壳薄，百仁约重8克。

虽然在同等条件下种植，大薏米的产量明显高于小薏米。但要论利水消肿、健脾祛湿等食疗功效，小薏米要优秀得多。大薏米因为食疗效果较差，一般只作为普通粮食类作物食用。

薏米米煮成汤，可作为夏季消暑的清凉饮料。但提醒大家注意，虽然小薏米祛湿等功效相对较好，却也不是每个人都适合食用，虚寒体质、肠胃功能较弱的人群不宜食用，孕期女性也应避免食用。

一般我们都是常将薏米米和红豆一起煮汤喝，其实食用方法还有很多，譬如薏米百合汤、薏米红枣汤，还可以和冬瓜、排骨一起炖汤，此外，薏米老鸭汤、薏米鲜奶汤也不错。建议大家在熬煮薏米米之前，最好先将其浸泡六小时左右。

其实薏仁米的吃法有很多。可以说，只要是你喜欢的口味，你感觉喜欢就可以了，这里就介绍两种。

首先是薏仁米粥，其实这是最常见的一种做法了。不过，薏仁米熬粥和普通的大米熬粥的方法可能有一些不一样的地方，一般的普通大米熬粥，熬到熟了就可以了。

但是薏仁米不是这样的：先熬一会，中间停一会。主要的就是让薏仁米里的原料慢慢的渗出来。然后再加火熬粥，这样达到的效果更佳。　　

另外就是薏仁米酒，这种酒的原料就是这种薏仁米酿成的。这种酒味道好，而且价格不贵。