豆豉蒸排骨什么功效

助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。

豆豉蒸排骨什么功效1

豆豉蒸排骨

食材：特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒、步骤：

1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟

2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末

3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀

4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用

5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟

6、我们取出蒸好的豆豉排骨好，然后再撒上葱花，就是可以出锅了。

美味贴士：

我们将豆豉最好是剁成碎末，这样是会使得豆豉排骨更加的入味，豆豉的分量也是不能够太多了，这样是会使得菜肴非常的咸。排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。

功效：排骨也是有很高的营养价值，我们食用是有很好的滋阴壮阳、益精补血的.功效，是含有蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为身体提供钙质，而且对于改善缺铁性贫血是有很好的效果。豆豉是可以治疗伤寒热病、头痛烦躁也是含有多种营养物质。对于喜欢豆豉味道的人群来说，这款菜肴是不错的选择。

豆豉蒸排骨什么功效2

豆豉为我国的传统产品，是用黄豆或黑豆等豆类发酵制成的调味食品。味鲜、咸淡适口，有特殊香气。豆豉用于烹饪各种风味菜肴，可蒸、炒、炖等。能增加菜肴的鲜味，如潮州豆豉鸡、豆豉鱼、豆鼓牛肉等。

营养功效：豆豉的主要成分有蛋白质、胡萝卜素、维生素E、钙、镁、铁、钾等。营养价值很高，有帮助消化、增强脑力、提高肝脏解毒功能等效用。

经常食用豆豉还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素、净化血液，对减少血中胆固醇、降低血压有一定帮助，可降低患心血管疾病的危险。此外，豆豉还有美容的.作用，可以增强肌肤的新陈代谢功能，促进机体排毒，维护皮肤和头发的健康。

食而有道：每天40克左右。尽量不要多食。适合更年期妇女、糖尿病患者和心血管病患者食用。

精选妙藏：优质豆豉大都呈颗粒状，黄褐色或黑褐色，滋味鲜美、咸淡适口，有特殊香气。豆豉应装在密封容器里，存放于干燥凉爽处，保质期1年以上。

豆豉蒸排骨什么功效3

食用功效

淡豆豉来源于豆科植物大豆的成熟种子的'发酵加工品。具有解表，除烦，宣发郁热之功效，适宜于感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠等患者食用。

食谱精选

●葱豉汤：取香葱或大葱15克，炒豆豉10克，生姜三片，煎汤趁热服下，即盖被卧床，出汗则愈。治疗感冒发热头痛。

●香豉末：取豆豉适量，炒焦，研细末，以香油调和，涂患处。用于小儿丹毒作痒等症。

●豉蒜丸：取淡豆豉、大蒜等份，研和为丸，如梧桐子大，每服30丸。用于治疗血痢不止。

现代研究

淡豆豉生物活性成分包括大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷脂、大豆低聚糖、活性肽、酶类、维生素类等及发酵过程产生的溶栓酶等。大豆异黄酮被认为是植物雌激素，对多种疾病包括肿瘤、心血管疾病、骨质疏松症和神经退行性疾病等发挥预防和治疗作用。大豆皂苷具有降血脂、抗凝血、抗血栓、抗病毒及免疫调节等作用，也有抗突变和抗癌作用的报道。

小贴士

胃虚易泛恶者慎服。