塔吉锅和珐琅锅哪个好？塔吉锅和珐琅锅的区别

塔吉锅和珐琅锅是作用相像的锅，很多人纠结买那个好，下面本站的小编为你们介绍塔吉锅和珐琅锅哪个好？塔吉锅和珐琅锅的区别。

塔吉锅也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。

最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此在烹调过程中不需要加很多水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。[2]

透气不透水是塔吉锅的核心特征，也是塔吉锅为什么能少盐少水，甚至无水烹饪的秘密所在。所以，正统的塔吉锅锅帽是完整无孔的(有孔的就和一般的锅没什么区别了)，锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气，保证透气的同时减少水分损失。

优点

1.因为蔬菜是在基本密封的状态下，所以蔬菜很容易熟烂 --- 省火、节约资源

2.因为烹制过程没有油烟所以 ---环保、健康

3.蔬菜是一股脑的码在锅里炖制，而且短时间就可以熟烂，所以 --- 省事

缺点

因为烹制过程简单，快捷，所以很多人就会 --- 变懒

使用特点

将喜欢的食物放入锅内，置于火上即可。没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦。只要使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理;而且时间也大幅度缩减，特别经济健康营养，不用油(为了更适合亚洲人的口味和习惯，或加少许油)，蔬菜可以吃个够。由于食物是被烘蒸出来的，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失!塔吉锅的独特设计，起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间!

珐琅锅，如其名称，其是在锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备锅的实用和珐琅的美观。

珐琅英文名叫“enamel”，在南方俗称“烧青”，在北方俗称“烧蓝”，主要分为：画珐琅、内填珐琅、掐丝珐琅三种。掐丝珐琅在中国也叫作“景泰蓝”。这三种珐琅中，工艺难度及级别最高的当属画珐琅，珐琅表中的珐琅彩基本上是画珐琅。

珐琅制品是使用金、银、铜等金属制胎，采用石英、长石、硼砂等矿物质配制成的珐琅釉料细磨成粉状颜料，在金属胎上绘彩部分(俗称开光部分)精细手绘事先设计好的图画，然后至入高温窑炉中经800度炉火反复多次高温烧结，最后出炉一件精美的珐琅艺术品。珐琅色彩非常绚丽，具有宝石般的光泽和质感，耐腐蚀、耐磨损、耐高温，防水防潮，坚硬固实，不老化不变质，历经千年而光色不变。可以说珐琅在珠宝中的表现力是最强的，形、色、光俱佳，且永不褪色，历久弥新!既实用、又保值。

对于不在意颜值的人来说当然是塔吉锅更好了。

日本塔吉锅，选了透明盖子的方便看食物状态~~~我能说这是我用过的最方便的锅了嘛……实在是好用到哭啊…分分钟食材就变美味了，还保留了水分…懒人必备神器呢!!!还有我最爱的紫色

塔吉锅 Tagine 为心爱的人 一秒变大厨

我购买的是九寸的 作为一名合格的广东人

想把煲仔饭在国外也发扬光大 所以就在某宝购入了一个类似于煲仔的锅。

最近用的非常频繁 因为正在潜心研究煲仔饭 哈哈哈

这个锅就像 帽子戏法一样 一个人吃的话 煮饭变的便利简单 因为他的高帽盖 可以蒸气循环上身 因此可以最大限度减少水分的丧失最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

不过他也有缺点 就去让人超懒 因为烹饪过程太简单了。

有了自己的新家之后，从来不做饭的我也走上了一条我不是strong，而是虚胖的不归路我是被黑一万次的处女座，所以对于我来说，做饭的工具比食材重要，无意中看到了一个法国进口琳琅铁锅，漂亮的颜色，个性的外形一下子吸引了我可是奈于工薪阶层的微薄收入，进口的价格我是真下不去手最后多年淘宝的我找到了大中国仿制的塔吉锅，介绍说不用加水，通过盖子的设计集中蔬菜的水分，自然就有汤汁了，我抱着半信半疑的心态做了一次我最爱的黄记煌焖锅，我觉得这个焖锅最重要的是那个酱，酱的配料在下厨房里搜黄记煌焖锅里面就有，根据她说的比例，再加上辣椒，搅拌，料就完成了开始说锅得用黄油，我用之后的感觉是有股牛肉味，我不喜欢，所以还是用的家里的植物油，把6、7瓣蒜放进去炒出味，关火，开始码菜，锅最下面一定要铺肉，肉有油，不容易粘锅，培根最好，然后上面放土豆，红薯等不易熟的蔬菜，再上面放金针菇，芹菜这样易熟的蔬菜，把盖儿盖上，这个锅很快的，中火8分钟，开盖，把虾，鱿鱼，龙利鱼等海鲜放最上面，因为它们容易熟，这样后放可以保持它们鲜嫩的口感，然后盖盖儿3分钟，再开盖儿把拌好的料撒在上面，盖盖儿小火5分钟，打开顺着锅底铲铲，让料充分撒在每种食物上，再盖盖儿2分钟，关火。这时候你就可以收拾桌子，碗筷，收拾好了，美食就可以直接上锅啦，18分钟就可以吃到好吃又健康的焖锅啦第一次分享没经验，大家多提宝贵意见。

#厨房中的LV# Le Creuset铸铁珐琅锅～买了就停不下来❗️每个大小每个颜色都无法割舍～LeCreuset锅具都是100%生铁打磨，有防锈珐琅层，保温和密封性都非常不错受热均匀，煮东西都比一般锅子快❗每个锅盖子上的把手都可以更换成另外一种～还能放进烤箱。

红色的22cm平时用来炖汤炖肉～偶尔烧个煲仔饭

橙色的26cm妈咪锅里面是黑色珐琅层～适合炒菜，功能类似于中式炒锅

蓝绿色的16cm 适合1-2人量 炖汤炖肉 下个面条 做个甜品神马哒

不过此锅精贵之处还在于首次使用得“养锅”。用油加热让铁锅受热，“毛孔”张大，油脂渗透进去，形成一层天然的不粘锅涂层。以后每次使用的时候，菜和肉里的油脂不断渗入进去，把这层保护膜一而再再而三地巩固，越用越光亮，几乎就能pk涂过化学涂层的不粘锅。

2个是香港买的 是参加SOGO活动6折后的价格～还有一个是之前找代购买的。上次去法国西班牙的时候比较过价格 折扣后的价格还是挺有优势的!

倒数第棋牌是赠送的mini冰箱贴 超可爱

最后加了2张 是新买的小的陶瓷罐 我拿来蒸蛋什么的。