粗砂糖可以做蛋糕吗

一般是可以的。

粗砂糖可以做蛋糕吗1

一般是可以的，但做法会比较复杂，有点麻烦。在做的时候，要等它完全融化之后才能做，时间会更久。在做时，一般是把它放入开水里，融化之后，再倒入面粉里做。

在做的时候，要注意，搅拌不要太久，当它融化后，就可以开始做了。如果是一些重油蛋糕，最好不要用粗砂糖，用一些细的或糖粉比较好，因为它很难融化，黄油也很多，热量很高，吃多了，很容易长胖。

一般在做蛋糕时，加点白糖进去，吸水性很好，口感也会更好，可以锁住很多水分，吃起来没那么干燥，会更松软。防腐效果也很好，一些糖分多的蛋糕，做好后，可以放很久，都不会那么容易变质，保质期会更久。

在烤的时候，也很容易上色，外表更漂亮，看起来会更有光泽。还很开胃，会让人的食欲更好。还会让面包的结构更松软，烤的时间，也不会那么久，效率会更高。如果没有，烤的时间会更久，更难熟。

在做蛋糕和饼干的时候，很多人都会用细砂糖，会更容易融化。而粗的砂糖一般用来做糕点的皮，因为它的颗粒比较大，很粗糙，可以让外表更有质感。但这类糖，最好不要做面包、曲奇饼等之类的东西，会很难融化，也会影响它的口感。

细砂糖和白砂糖一样吗

一般是差不多的，它们都属于砂糖的一种，主要是用一些甘蔗的材料提炼出来的。在做的过程中，大小会不一样，有些较大，有些较小。

还有其他很多种类，比如特细砂糖、幼砂糖等。在生活中，经常都会看到，价格也实惠。如果是用一些细砂糖做糕点，一般加点水，再放入面粉里，会更快融化。

很多人在做点心的时候，都会用这种糖，会化得更快，还能节省很多时间。放入鸡蛋里，也会打发得更快，更细腻。

但它们的甜度是不一样的，一般细砂糖的味道会更清淡一些。而白砂糖的甜度会更浓些，也会更容易上色，颜色较深。锁水性也会更好，做出来的糕点和面包，口感会更好，不会那么干。但相对来说，它的热量会更高，吃多了，很容易长胖。

做蛋糕能用普通白糖吗

一般是可以的。它的做法有很多，都不是很难。下面这种就是比较简单的一种，做之前，要准备好材料，适量的低筋面粉、鸡蛋等。辅料白糖、牛奶等。把黄油放在一个干净的`碗里，放入锅里，隔水加热，当它融化后，拿出来。

再把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋黄和蛋白要分开，加点牛奶进蛋白里，搅拌均匀，放在一边备用。然后加点柠檬汁、白糖进去，当它表面起泡之后，就可以了。

再放入蛋黄里，搅拌均匀。但在倒的时候，不要全部都放进去，先把一半放进去，打完之后，再把剩下的倒入蛋白里，继续搅拌。30分钟后，倒入蛋糕的模具中，就可以开始烤了。用180度的温度烤，但在烤之前，要提前5分钟预热。烤30分钟，熟了后，就可以拿出来吃了。

做面包能用糖霜代替砂糖吗

要看情况，如果在冬天，天气很冷，温度很低，可以适当用些糖霜去做面包。但它的价格和成本，相对来说，会比白糖更高。如果有黄油，一般用砂糖，会很难融化，在做的时候，会有一些颗粒在里面，烤出来，也没有那么细腻，表面还会有一些斑点。

而用糖霜，就没有这种现象。如果在夏天，温度很高，天气很热，可以用白糖去代替糖霜做面包。但在做的时候，要注意方法，时间也要控制好，不要打太久，会影响面包的口感。

一般专业的人，很多都会用糖霜来做面包;而业余的，做点心时，就没那么讲究，很多糖都可以做，只是味道会有些差异。

上面就是关于用白糖做糕点的一些知识。虽然它味道很好，但适量吃就行了，不要一次吃太多或频繁地吃。对身体不好，有很大的危害;吃多了，还容易长胖，特别是一些肥胖的人，会很难瘦下来。

粗砂糖可以做蛋糕吗2

糖粉和白砂糖有什么区别呢？

糖粉：糖粉的状态呈粉末状，然后颗粒非常的细，里面也含有淀粉类的混合物，通常的话可以作为调味品来制作各种甜品，当然它也有一个非常好的防潮和防止糖颗粒纠结在一起的作用，有很多人，在做甜品的时候用糖粉撒在表面，这样的话可以做装饰的作用，非常好看！

白糖：白糖它的外观状态是粗糙大小不一，颗粒的状态，在制作甜品的时候，一般都用于打发使用，日常生活中可以做调味品使用，而且在打发的时候还会选择更加细的细砂糖，比起糖粉的话，白砂糖更难融化一些。

细砂糖:还有一种就是细砂糖，它比白砂糖更细一些，比糖粉出一点,而且比较容易融化,在做甜品的时候，这种细砂糖会更加的优先使用。

糖粉可以用白砂糖代替吗？

调味上：如果是在甜品的调味上，糖粉是可以用白砂糖代替的，只要它融化混合均匀即可

装饰上：如果是用于装饰的话，白砂糖就不能代替糖粉的作用了，因为糖粉起的装饰作用和防潮作用，白砂糖都不能代替。

在制作不同的美食的时候，我们要根据美食的特点，再来决定使用哪种糖会更好一些。

如果家里没有糖粉，白砂糖也可以自己DIY成糖粉哦！

我们都知道糖粉都是用糖制作的，只是它的外观了，颗粒状态跟白砂糖不一样，那么我们在家如果没有糖粉的时候，也可以用白砂糖用料理机打成粉末，然后再加入5%比例左右的玉米淀粉混合均匀，即可制作成糖粉了。

我个人是不支持用白砂糖来代替糖粉的，因为制作每一道甜品的.时候，糖的融化程度对甜品是有非常大的影响的，所以我们在制作甜品的时候都会优先使用较细的细砂糖，然后再进行制作，糖粉的话也可以代替白砂糖的使用，但是白砂糖必须要研磨成粉末才可以代替糖分，如果你们做过烘焙，你们就知道糖的融化程度，对甜品是有多么重要了！