金丝枣的营养价值 金丝枣的功效与作用

金丝枣相对于其他枣类来说比较细长一些，属于红枣的一种，里面的糖分很高，感觉都可以拉出丝来了，那么，吃金丝枣有什么好处？

金丝枣的营养价值

金丝小枣肉厚核小，核肉比为1:5.5,营养价值很高。维生素含量极高，干枣肉含糖量达76%-80%,肉质细腻鲜甜,制干率达55%。果皮薄而坚韧，耐贮存。金丝枣是国内外市场最受欢迎的果品之一，也是我国出口的王牌商品，有较高的换汇率。

红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20%－36%，干枣含糖55%－80%，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，素有天然“维生素丸”之称，是很好的滋补食品。金丝小枣含糖量高达70-80%，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能。金丝小枣可加工成蜜枣、枣脯、饮料等多种营养食品。《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”。无棣县金丝小枣栽植历史悠久，距今已有2300多年，现有百万亩枣粮间作，其品质、产量居全国之冠，被誉为“中华金丝小枣第一县”，在国内外享有盛誉。

如何挑选金丝枣

1.看色泽,干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品;

2.观果形,枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品;

3.检验干湿度,枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏红枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。

金丝枣的禁忌

上述讲到金丝小枣它的维生素含量非常之高。所以我们可以把金丝小枣加工成诸如饮料，蜜脯等诸多的营养食品。并且对于一些缺铁贫血性的患者，如果经常食用金丝小枣的话，那么也能起到一个很好的补血作用。而且对于一些肥胖症患者，它也能够起到一些降低胆固醇的功能。而在金丝小枣具体的使用过程中，也有一系列的注意事项。如果我们是直接使用金丝小枣的话，由于金丝小枣的果皮较厚，难以容易消化，所以我们需要细嚼慢咽，这样才能够完全消化，而同时金丝小枣也最好不要与黄瓜或者是萝卜一起食用，也不要和动物肝脏一起食用。

金丝枣炖黄耳

原料：蜜枣60克，枣干35克，黄耳10克，姜2克，冰糖50克。

做法：

①将蜜枣、红枣（去核）分别洗净，蜜枣沥干水分；

②将黄耳用温水浸软，洗净，沥干水分；

③把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时；

④加入适量冰糖，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。

这道补血汤，最容易准备，东西容易买到，煮起来也相当简单。更重要的是，补血效果非常好。如果有女性经期出现头晕眼花，面容苍白，就喝这道汤吧。