蟹味菇要煮多久才熟了

5-8分钟。

蟹味菇要煮多久才熟了1

如果是炒制蟹味菇，焯水后大火翻炒2-3分钟即可出锅，时间太长其中的营养成分会有所流失。

材料：蟹味菇200克、虾仁12只、内脂豆腐1盒、咸蛋黄4个、食 盐 适量、水淀粉适量

1、将蟹味菇分开，清洗干净，内脂豆腐切成小块，咸蛋黄上锅蒸熟，用勺子压碎。虾仁去掉虾线。加少许食盐抓匀腌制10分钟。

2、热锅热油，小火，放入咸蛋黄翻炒，一直到炒出泡沫。

3、倒入适量清水烧开，放入豆腐中小火煮5分钟。

4、再放入蟹味菇煮软，最后放入虾仁，少许食盐，用淀粉水勾芡即可关火。

凉拌蟹味菇

材料：蟹味菇400克、食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、米 醋 1汤匙、剁椒1汤匙、白糖1/2茶匙、辣椒油1汤。

1、蟹味菇洗净，对半。

2、锅中烧开水，加点盐，再倒入蟹味菇，水再次烧开，即可关火。

3、捞出沥干水份(可过遍凉开水)，调入红剁椒、纯米醋、鸡粉和白糖。

4、再淋入辣椒油，拌匀，就可以吃啦!

蟹味菇要煮多久才熟了2

一般都是煮5-8分钟就可以了，要是想汤浓一点你就可以煮久一点，反正是蘑菇类的，这个煮得久点也可以。这个时间上其实就是自己凭着感觉煮的，煮得多了就有经验了。

如果是清炒蟹味菇，那么大概四五分钟左右，这样才能将蟹味菇炒熟。特别说明一下，如果搭配其他食物，看蟹味菇放的顺序，来调整时间，可以尝尝味道看熟没熟。

蟹味菇

原产于寒温带的山毛榉等阔叶林区，多在秋季发生。蟹味菇自然分布在北半球温带地区，包括北美、欧洲、西伯利亚、日本等地。

蟹味菇的营养价值很高，所含的'营养成分丰富而全面，据测定分析，每100克鲜蟹味菇中含水分89克，与其他食用菌含水量相当；每100克蟹味菇干品中含蛋白质22.3克，与其他食用菌相比，处于中上等水平；粗脂肪3.4克，略低于常见水平。

粗纤维3.2克，含量较低；多糖5.4克，含量较高；灰分7.8克，含量较高；其中含硒65.7毫克，镁1308毫克，锰45.3毫克，磷571毫克，铜11.8毫克，铁237.9毫克，锌98毫克，钾25723.8毫克，钠169.7毫克，钙466.6毫克等，还含有丰富的维生素，如含维生素A1140毫克。

维生素B0.64毫克，维生素B15.8毫克，维生素B186.99毫克，维生素C13.8毫克，维生素E73毫克，叶酸188毫克，烟酸1640毫克，生物素3毫克；鲜蟹味菇中常见的18种氨基酸全部含有，含量占干重的13.975%。

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蟹味菇怎么吃更美味？

蟹黄焗蟹味菇

准备：蟹味菇4两，咸蛋黄1个，鸡蛋1各，蟹黄、脆炸粉、香菜、味精、食盐各适量。

步骤：

1、蟹味菇清洗干净，香菜清洗干净后切碎。鸡蛋磕入碗内，放入食盐、味精和脆炸粉拌匀。

2、将蟹味菇挤干水分，放入挂浆。炒锅置火上，放入宽油烧至七成热，将蟹味菇挂浆放入炸成金黄色，捞出沥油。

3、炒锅内留少许底油，下入蟹黄和咸蛋黄炒香，加入适量清水，最后放入炸好的蟹味菇翻炒均匀。

4、下入香菜、食盐和味精，拌匀出锅装盘。

翅汤菌菇

准备：蟹味菇2两，白玉菇2两，翅汤4两，胡椒粉、鸡油、香葱、味精、食盐各适量。

步骤：

1、蟹味菇、白玉菇分别清洗干净。水锅注入清水烧开，将蟹味菇和白玉菇分别放入烫断生，捞出投入清水中过凉。

2、将蟹味菇和白玉菇捞出挤干水分备用。香葱清洗干净后切成碎末。汤锅置火上，倒入翅汤。

3、倒入蟹味菇和白玉菇，加入食盐、味精、鸡油、胡椒粉，大火烧开后装入瓦罐，小火煲熟入味，撒入葱末即可。

蟹味菇又称玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是北温带一种优良的珍稀美味食用菌 。可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。

凉拌特别简单

【食材】蟹味菇、尖椒、蒜、生抽、醋、糖、盐、辣椒粉、干红辣椒、植物油。

【做法】

1、蟹味菇洗净，尖椒切丝，蒜切片，干红辣椒切小段。

2、小碗中放入两勺生抽，一勺白醋，适量糖，适量盐，调匀（根据自己的.爱好可以加点香油和味精）。 3、锅中放入适量清水，放入蟹味菇，烧开几分钟。

4、把蟹味菇捞出过冷水，攥干水份放入盆中备用。

5、加入尖椒丝，倒入小碗中的调料汁，加入一勺辣椒粉。

6、锅中放入适量植物油，烧至冒烟，关火，放入蒜片和干红辣椒。

7、把辣椒油倒入盆中，搅拌均匀即可。