鸭要蒸多久才能熟透
鸭要蒸多久才能熟透，鸭肉蛋白质含量很高、脂肪含量适中、分布均匀、还含有丰富的钙、磷、铁、烟酸和维生素b1、维生素b2等，那么鸭要蒸多久才能熟透呢？
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10分钟到半个小时。蒸鸭子的具体时间要取决于鸭子的大小、使用的锅具。3斤左右的鸭子整只蒸需要半小时，3斤以上的鸭子整只蒸需要40分钟及以上。
切块后的'鸭子蒸的时间可以稍微短一些，在20分钟左右。使用高压锅代替普通蒸锅，时间可以缩短10分钟。
用高压锅蒸7-8分钟就可以了，以下是具体做法。
主料：鸭肉500g、土豆250g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒粉适量、蒜头适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量
步骤：
1、鸭肉剁成小块
2、土豆切大块
3、蒜头剥皮、生姜切片
4、锅里放油，放入鸭肉、生姜和蒜头一起炒。
5、放入土豆和辣椒粉、盐巴、酱油和料酒，一起炒匀
6、装碗里放高压锅里隔水蒸7-8分钟就好
鸭要蒸多久才能熟透2
腊鸭的做法：
1.鸭子洗净。如果是整只鸭子，应该去内脏。最好用餐巾纸把腹腔内的水擦干。记得用牙签在鸭子的表面戳一些小洞。
2.盐、烈酒、五香粉。
3、先在鸭子内外抹上盐，再抹上五香粉，最后在鸭子里外喷上白酒。倒在手上，撒在鸭子上，不要去掉盐和胡椒粉。
4.将调味好的鸭肉装入塑料袋，放入冰箱冷藏2天。
5、2天后，将鸭子取出，挂在通风处约2周，让鸭子完全风干。
6、风干的鸭肉可放入冰箱冷藏或挂在通风处。吃的时候用水冲洗一下，把表面的`浮土洗掉，然后直接上锅蒸。
第一道：子姜鸭
准备食材：鸭肉，子姜，青椒，小米辣，大蒜头，料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，豆瓣酱，食盐，食用油。
做法步骤：
1、鸭肉清洗干净，剁成小块。子姜切成片，蒜头切成片，小米辣切成圈，青椒切成块。
2、起锅烧油，热锅热油倒入鸭肉，大火快速翻炒，炒干鸭肉的水分，煸出油脂，看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦，闻到鸭肉的香味就可以了。
3、放入子姜片，继续开大火快速翻炒，炒出子姜的香味，与鸭肉的香味融合在一起，整个厨房都弥漫着香味。
4、调整到中火，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、食盐，翻炒均匀入味。
5、加入开水煮10分钟左右，最后放入小米辣和青椒，大火翻炒收汁即可出锅。
第二道：香辣啤酒鸭
准备食材：鸭肉，青线椒，小米辣，啤酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜蒜，食用油，食盐，料酒，生抽，老抽。
做法步骤：
1、鸭肉清洗干净剁成小块，青线椒和小米辣斜切成段，姜蒜切成片。
2、起锅烧水，鸭肉冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，水开后撇掉浮沫，捞出鸭肉控干水分备用。
3、起锅烧油，放入鸭肉开大火快速翻炒，炒至表面微黄，加入姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀。
4、再加入1勺豆瓣酱，翻炒出红油，加入生抽、老抽、蚝油、1罐啤酒、清水，没过食材。煮开后转小火煮半个小时。
5、最后放入青线椒、小米辣，大火翻炒均匀，收汁即可出锅。
第三道：三杯鸭
准备食材：半只鸭，葱姜蒜，米酒，酱油，食用油，香叶，蚝油，冰糖。
做法步骤：
1、半只鸭肉清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。蒜不用切，姜切成片。
2、起锅，放入一杯食用油，下入鸭子煎至表面微黄，放入姜蒜和香叶，炸出香味。
3、加入一杯酱油（加一点蚝油）、一杯米酒、几粒冰糖，适量清水没过食材，盖上盖子煮熟鸭肉。
4、鸭子熟了以后，打开盖子，一边收汁一边用勺子淋料汁在鸭肉上，这个时候鸭肉的颜色已经很漂亮了。
5、出锅放置一会儿，再剁成小块，淋上料汁就可以开吃啦。
鸭要蒸多久才能熟透3
鸭子的营养价值
1、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。
鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。
2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的`比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
总结起来，鸭肉最适宜的人群是：体内有热、上火，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良
产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
但值得注意的是，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
