酸菜鱼块煮多久就熟了

5分钟左右。

酸菜鱼块煮多久就熟了1

备好食材

鱼加入豆粉料酒盐腌制5分钟

锅中倒油先炸鱼头

在炸鱼肉

然后捞出

炒酸菜姜蒜辣椒等

加黄豆酱炒香

加2碗水烧香

加入猪油

让鱼肉更嫩

放入鱼头先煮

在放入鱼肉煮大概10分钟即可

撒葱味精关火

装盘

酸菜鱼块煮多久就熟了2

自从学会做酸菜鱼，再也没有点外卖，不管在宿舍还是家里，煮酸菜鱼都很方便，不用切鱼片、不用买酸菜。酸菜鱼礼盒有：老坛酸菜、鱼片、汤、新鲜的花椒、辣椒、菊花、芝麻。煮一锅酸菜鱼不足十分钟，做法简单，味道鲜美。一盒酸菜鱼足够1至3人，如果家里人多，可以增加分量，家宴、朋友聚餐端上桌，倍有面。

升级版的酸菜鱼，比小白基础版的酸菜鱼只多了一个步骤，爆炒酸菜。增加这个步骤，酸菜酸爽、香辣，鱼肉鲜嫩、汤汁鲜香，麻辣过瘾，很好吃。煮酸菜鱼还有一个重要的步骤就是浇油，油烧至冒烟，放辣椒、花椒爆炒，立即浇在鱼片，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，太好吃了！掌握以上技巧，接下来，分享做法给大家。

【升级版的酸菜鱼】食材：老饭骨家菊花金汤酸菜鱼1盒，里面有巴沙鱼片（已经调味好）、老坛酸菜、酸菜鱼金汤、新鲜的`花椒、干辣椒段、菊花、熟芝麻。另外加香葱、大蒜、香菜、生姜，味道更好。

步骤1: 酸菜鱼礼盒装是冷冻，需要提前一个晚上放入冷藏室，第二天煮的时候不要等待解冻。拆开包装，里面的食材都解冻好了。只需要把生姜、大蒜、香葱、香菜等清洗干净。

步骤2：巴沙鱼片，用一个大碗装好，把鱼块，松散，不能黏在一起，放入酸菜锅不结块，鱼肉更容易熟，更鲜嫩。

步骤3：炒锅倒入5克花生油烧热，倒入酸菜翻炒，炒至闻到酸辣味。如果喜欢吃特别辣的酸菜鱼，还可以加干辣椒一起炒香。

步骤4：酸菜鱼汤倒入锅里，再加入700ml沸水，再次煮沸，转小火煮3分钟。转为旺火，把解冻的鱼片逐片放入，千万不能偷懒，全部倒入锅里，容易成坨。鱼片断生之后，加20克白醋，再次煮沸，装入一个大盆子。

步骤5：辣椒段、新鲜花椒清洗干净沥干水，起锅烧油，约50克左右，烧至冒烟，放生姜、大蒜、辣椒段、花椒爆香，立即浇在鱼片上。到了这个步骤，酸菜鱼基本完成了。

步骤6：均匀撒上菊花、熟芝麻，好看又好吃。到达这一步，恭喜你！升级版的酸菜鱼，做大功告成，鲜香味美，连汤汁都好吃。

酸菜鱼块煮多久就熟了3

酸菜鱼怎么做好吃?

1、敲晕鲩鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼腮，洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。

2、把鱼全部放入大碗，加入盐和白酒，抓匀腌制约10分钟。

3、洗净其他材料，酸菜斜切小块，香菜和葱切成约1cm的小段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用切。

4、热锅，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香。

5、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约600ml，加盖煮沸后放入鱼骨。

6、待汤煮到奶白色，除了汤之外，其它全捞至大碗里。

7、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面，汤汁也倒进碗里，撒上香菜和葱。

8、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。

酸菜鱼的简单做法

1、把草鱼片成片，鱼肉取下来，把鱼骨剁成块，鱼肉片成鱼片。

2、把酸菜切成块，四川泡菜味道更正宗。3、把鱼片上浆，加入一勺盐，用手抓匀，加入淀粉，一个鸡蛋清放30克淀粉，搅拌均匀，倒入鱼片的碗中，搅拌均匀，浆制5分钟。

4、鱼骨下锅，大火煎至金黄色，加入酸菜、泡姜、泡椒、沉默，加水、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、白醋，大火煮制5分钟。

5、汤汁加入花椒，把鱼片依次下入锅里，慢慢用勺子推动，煮一分钟。

6、锅里烧一点食用油，把蒜末放在碗中，油烧热之后，浇在蒜蓉上即可。

酸菜鱼最好选用什么鱼

制作酸菜鱼的.鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感觉饱满亮泽。鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，适应做鱼汤补身子。

做酸菜鱼的主要材料

主要材料：草鱼1条、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、葱5g、蒜子10g、干辣椒3个、鸡蛋1个、白胡椒5g、料酒10g、白糖5g、鸡粉5g、白醋适量。