堅果類水果有哪些
堅果品種有：榛子、板栗、杏仁、葵花籽、松子、核桃、開心果、腰果、霹靂果、夏威夷果。
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堅果類果實外有堅硬的殼，內含一粒種子，這類果實含水分少，脂肪及蛋白質多，所以又稱為殼果或乾果。如核桃、山核桃、板栗、榛子、松子、腰果、開心果、鮑魚果、苦杏仁、甜杏仁、巴旦杏、夏威夷果、龍眼、蓮子、芡實、銀杏、櫟子、油橄欖、香榧等。
其中板慄、榛子、櫟子屬典型堅果；巴旦杏、核桃、油橄欖、開心果本屬核果，因果實多脱去果皮後而成堅果狀，故歸人堅果；白果、香榧、松子實系種子而非果實，但一般也歸人堅果；蓮子、芡實、龍眼、荔枝按果皮的構造可歸為堅果。
堅果中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有維生素B、維生素E等，含微量元素磷、鈣、鋅、鐵、膳食纖維。另外，還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體必需的脂肪酸。
堅果的作用有：
(1)預防糖尿病：根據最新的研究資料顯示，養成食用堅果的習慣可以降低患糖尿病的機率。在美國對83818名34～59歲婦女的飲食調查和16年的隨訪期間，發現每週食用堅果的次數增加，患糖尿病的機率就呈現下降的趨勢。
(2)降低心源性猝死率：吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每週吃2次或2次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。
(3)補腦益智：堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%一20%的.優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B.、維生素B2、維生素B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
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堅果為開花植物或被子植物成熟後的子房。習慣上人們普遍地把裹着堅硬外殼的諸多植物種子統稱為堅果。如花生、瓜子、杏仁、核桃等等。 具體來説，堅果有以下幾種：
1、松樹類
它們為大家熟悉的裸子植物。常綠葉披針形，簇生於短枝上；分佈於多數温帶及其北部地區。成熟的松果中含有種子，可以生吃，不過烤熟會更香，也便於貯存。幼嫩的松果沸煮後也可食用。嫩葉和樹皮亦可以食用。
2、核桃
高達30米，複葉對生，小葉狹長，多齒，樹皮多皺褶。成熟堅果棕褐色，外被綠色厚殼。分佈於温帶地區。每公斤核桃果實含熱量6600卡路里，富含18％的.蛋白質，60％脂肪。
3、黃油核桃
它是另一種北美產核桃樹的親緣種，樹型更小些，樹皮顏色更加灰暗，堅果外被厚實的漿果狀外殼。
4、薄殼山胡桃
樹高30餘米，樹皮黑色隆起，小葉對生。分佈於北美多霧地區。卵形瘦殼果富含脂肪比例在所有植物中是最高的。
5、毛慄
屬高大灌木，分佈於山坡野地。卵形至心形革質葉，邊緣具齒。棕黃色殼果，富含營養的果實外被葉狀多毛外殼。
6、甜菜
高5－30米不等，具大型角質葉，長條形，邊緣具齒。分佈於温帶多林地區。堅果2－3個聚在一起，外被球狀厚實多刺毛外殼，搗碎後可剝出果實，沸煮並搗成糊狀。別與馬慄相混淆！後者有大的掌形葉，其堅果有毒。
7、山毛櫸
樹型相當高，伸展挺拔，樹皮光滑發亮。角質葉尖卵形，具波紋，葉前端盾尖。多分佈於闊葉林區。堅果小，三角形。根據種的差異，每個多毛外殼內有2－4個堅果不等。堅果仁富含蛋白質，可以生吃。燒烤或榨油。
8、橡樹類
它們大量分佈於山坡多林地區。許多種具深裂葉，但裂葉前端均為圓盾形。剝去橡慄外殼，沸煮幾分鐘，換水以減少苦澀味，或者在冷水中浸泡3－4天。也可與杉木和木炭混埋在一起烤燒；橡慄烤熟後碾成粉，可作飲料。
9、阿月渾子／開心果
分佈於地中海東部至阿爾卑斯山一帶的部分温暖地區。別處也會有引進種。樹高10米，小葉卵形，對生。簇生堅果，有着綠色果仁，外被紅色果皮。生吃或燒烤都可以。
10、杏樹類
野生種分佈於歐亞大陸氣候温暖的荒野。各地都有引種。形似桃樹，梭形葉灰綠色。堅果外被綠色厚殼，簇生。堅果有苦澀味的種類不能要，這些種類的果實含有氫氨酸。
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第一部分：堅果類乾果
杏仁：杏仁是一種營養豐富的堅果，含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素E的含量非常豐富。杏仁的口感略帶甜味，有嚼勁兒，而且也非常容易被人體消化吸收。每天適量食用有助於防治心血管疾病和貧血等。
2. 核桃：核桃是一種滋補腦神經，健脾益氣的堅果類食品，口感香脆，同時含有豐富的不飽和脂肪酸，可以幫助降低人體膽固醇水平。此外，核桃還有助於提高人的免疫力，保護身體健康。
3. 腰果：腰果富含不飽和脂肪酸和蛋白質等多種營養素，具有提高免疫力、預防貧血、促進生長髮育等多種作用。腰果的.口感香脆，是一種口感極佳的乾果類零食。
第二部分：乾果類水果
1. 葡萄乾：葡萄乾是將新鮮的葡萄曬乾成的乾果類食品，具有豐富的營養成分，尤其是糖類物質和葡萄糖，在人體中可以迅速被吸收。另外，葡萄乾還含有多種礦物質和維生素，有助於增強人體的免疫力。
2. 桂圓乾：桂圓乾是將新鮮的桂圓曬乾成的乾果類食品，具有獨特的芳香味道，並且富含多種營養成分，尤其是維生素和礦物質，可以幫助身體更健康地運轉。
3. 黑棗：黑棗是一種具有極高營養價值的水果，經過曬乾的處理後，可以變成黑色的乾果。黑棗不僅含有人體所需的多種維生素和礦物質，而且還富含特殊的營養物質，如酚酸類化合物等，可以幫助人體預防肝癌和心血管疾病等。
