苦菜可以和雞蛋一起吃嗎?苦菜可以炒雞蛋嗎?
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雞蛋是一種非常有營養的食物,我們喜歡把雞蛋和蔬菜混在一起炒制,會非常美味,苦菜可以和雞蛋一起吃嗎?苦菜可以炒雞蛋嗎?
苦菜可以和雞蛋一起吃嗎
營養專家指出苦菜是可以和雞蛋一起吃的,苦菜和雞蛋一起吃味道還不錯,並且營養豐富。
鮮雞蛋含的蛋白質中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養素有助於增進神經系統的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。
苦苣菜又名苦菜,莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色。苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素,能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。
苦菜炒雞蛋的做法
1、苦菜摘取老葉,洗淨2.鍋中放水,水開後將苦菜焯一下3.切丁放碗中,並打入雞蛋,加鹽攪拌均勻4.鍋燒熱,倒油,放苦菜並翻面5.不斷翻面,直至熟為止苦菜的做法
拌苦菜
主料:苦菜300克
調料:大蒜(白皮)10克,鹽5克,味精2克,醋10克,香油5克
做法:
1、將苦菜去雜洗淨,入沸水鍋中焯2分鐘;
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻,然後控水;
3、切段,放入盆中待用;
4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻,澆在苦菜上拌勻即可。
健康提示:此菜具有清熱,解毒,涼血的功效。
蘸水苦菜
主料:苦菜
調料:香葱、姜沫、幹辣椒、生抽、雞精、鹽少許、蠔油
做法:
1、苦菜的調料:香葱、姜沫、幹辣椒
2、汁,把佐料放碗中,到入生抽,少許鹽(不放也可以)、雞精、有蠔油也放少許。
3、用綽後的原菜汁到少許。
4、汁要留着,做好了,菜就是原湯原汁,味道清香。