蝦乾長黴還能吃嗎 儘量不要吃
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乾貨在保存的過程中長黴是極為常見的現象,長黴就意味着食物已經開始變質了。那麼,蝦乾長黴還能吃嗎?幹蝦發黴怎麼辦?
蝦乾長黴還能吃嗎
儘量不要吃了,幹海蝦發黴後在黴菌的作用下可能已經變質產生有害物質,進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。作為人體的排毒器官,肝臟負責將人體的有毒物質分解轉化,當毒素多到肝臟無法分解的時候,就會留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質勢必會傷害肝細胞,時間久了,肝細胞就會死亡。
幹蝦保存注意事項
幹海蝦本身就很鹹,不易變質,但怕受潮,受潮後易發黴,故存放幹海蝦時一定存放在乾燥、通風處。如段時間內食用不完,要對海蝦再次晾曬,防止發黴。
幹蝦怎麼做好吃
1、先將姜蒜剁成末,幹辣椒切段,葱切成細末狀,準備好番茄沙司、酸辣醬。
2、將幹蝦用水加料酒浸泡,如果能浸泡時間長點就最好,有利幹蝦發透,時間緊的話,浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦,去須去頭。
3、鍋上油,小火煎蝦,等到顏色變金黃時撈起。
4、最後放油下葱薑蒜、乾花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬,大火略翻炒,下幹蝦,倒入紅酒、水,略沒過蝦,加入白糖,轉小火上蓋燜。
5、湯汁變少時,加入雞精大火翻炒,撈出蝦裝盤,再來抄汁,將汁淋在蝦上,撒上葱花,即成美味的紅燒乾蝦。
注意事項
1、幹蝦要多泡一會,泡到軟就最好。
2、油炸的時間不宜過久,不然就焦了,影響口感。
3、湯汁要濃稠一點。