關於泡菜的百科
很多人新鮮的清炒蔬菜吃膩了，反而更喜歡吃辣白菜或是泡蘿蔔條。那麼，辣白菜是酸的嗎？辣白菜是泡菜嗎？辣白菜是酸的嗎辣白菜是在發酵的過程中產生乳酸，本來就會酸啊……基本上醃菜都是酸的，會辣是因為放了辣椒粉……可能你原...
説到泡菜，很多人都會想到韓國泡菜，尤其是韓國人幾乎每一餐泡菜都很重要。那麼，鹹菜和泡菜有什麼區別？吃泡菜有什麼好處？鹹菜和泡菜有什麼區別鹹菜和泡菜都是酸菜，但是口感上泡菜更受人喜歡，脆嫩有嚼勁。首先，蔬菜的醃製方法有...
泡菜的罈子有三種材質是最常見的，玻璃、土陶、陶瓷的，其實後面兩種都比較好，最差的就是玻璃了。泡菜用什麼容器泡最好土陶和陶瓷的來泡泡菜是最好的。玻璃泡菜罈子很多朋友喜歡那種玻璃泡菜罈子，因為漂亮，而且也方便觀察。...
泡菜是一種用乳酸菌發酵成的食物，比較常見的是用大白菜、黃瓜、蘿蔔等等食材做成泡菜，非常的好吃，不過泡菜是屬於發物的，因此不建議吃太多。泡菜是發物嗎泡菜是發物。所謂發物，指的是容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加...
泡菜做為下飯神器簡直是每家每户的必備品，懷孕後的孕媽媽們有時候沒胃口的時候也想用泡菜來開開胃，那到底孕媽媽們能吃泡菜嗎，其中亞硝酸鹽會不會對胎兒產生影響呢，一起來看一看。懷孕能吃泡菜嗎可以吃的，但要少吃。泡菜是...
泡菜一般比醃製的鹹菜口感脆嫩，而且相對健康。那麼，四川泡菜幾天能吃？四川泡菜每次加菜時加糖還是糖水？四川泡菜幾天能吃泡菜壇洗淨控幹，幹辣椒先洗淨去蒂控水，老薑刮皮洗淨，把以上調料放壇中備用;將清水注入壇中，在壇沿內放...
每次看韓劇的時候都會種草泡菜，歐巴，還有衣服，其實大可不必羨慕別人家的泡菜，有了泡菜罐子，還怕做不了一桌美味可口又下飯的泡菜嗎？泡菜罐做泡菜第一次先試卷心菜，放了芹菜胡蘿蔔，顏色搭配很好看，透過瓶身泡的蔬菜，看着就很美味...
大家在看韓劇的時候應該都會注意到，韓國人特別喜歡吃泡菜，泡菜又酸又甜又辣確實十分適合下飯，有些朋友想自己在家裏動手醃製泡菜，卻不知道怎麼醃製，小編教你幾招正宗的韓國泡菜醃製方法，讓你足不出户就能吃上正宗韓國泡菜。...
泡菜一般都是白菜來做的,很多人想吃不一樣的泡菜,那麼黃瓜是否可以做成泡菜呢?黃瓜做成韓國泡菜的方法是什麼呢?下面我們來介紹下吧!黃瓜可以做泡菜嗎當然可以做泡菜了,基本上蔬菜都可以做成泡菜,一般在超市就可以買...
以下泡菜過程應該控制在無油無生水的環境下進行，蔬菜均需晾乾水分(醬黃瓜可鮮食的所以可以例外)，密封罐均消毒或開水燙過。蒜、姜及其他除鹽之外的調料量的掌握就和自己平時炒菜是同樣的道理，其中有需要鹽多加是因為是醃...
夏天到了泡點泡菜吃好開開胃提升下食慾的，但是好像泡的時間有點長了泡菜都泡軟了，這泡菜泡軟了還能吃嗎？泡菜泡軟了是怎麼回事泡菜發軟説明已經受到污染，在這種時候就不要在吃了。泡在在製作時稍微沒注意就會被污染，要是發...
泡菜煎餅是一道十分特別的美食，它是將美味的泡菜和煎餅結合到了一起，很好吃，那麼我們自己在家做泡菜煎餅的具體做法是怎樣的呢？泡菜煎餅的做法材料：麪粉、泡菜、柿子椒、洋葱、火腿、食鹽做法：1、泡菜取出切碎丁;2、無澱粉...
家裏的長輩都表示，一年四季吃點醋是好的，對於身體來説是有益處的，那麼大家清楚陳醋有什麼功效嗎？陳醋是否可以用於泡菜呢？陳醋有什麼功效1、可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；2、有很好的抑菌和...
泡菜是家家户户都喜歡的一種小食，既下飯又可以開胃，可是自己泡出來的泡菜不脆怎麼辦？泡菜要怎麼泡才又脆又好吃？泡菜泡出來不脆怎麼辦泡出來的泡菜不脆可能是泡的時間太長了。泡菜水中的礦物質減少就是泡菜不脆的原因，可以...
要想吃的泡菜有脆又酸甜，主要還是取決於泡菜水的調製問題。那麼，泡菜水太酸了怎麼辦？泡菜水發粘液怎麼處理？泡菜水太酸了怎麼辦泡菜其實可以幫助我們起到健胃消食的作用，所以在生活當中，很多人對泡菜也是比較喜歡的，但是泡菜...
怎麼用韓式辣醬做泡菜，韓國泡菜是非常有名的，很多人都比較感興趣，簡單的食材，製作簡單快捷，韓式的味道，甜鹹辣，非常開胃，以下分享怎麼用韓式辣醬做泡菜。怎麼用韓式辣醬做泡菜1白菜洗淨切塊醃製，洗淨切條醃製，紅蘿蔔切花刀備用，...
兒菜屬於芥菜的一種，於是很多人都想到了醃製的吃法，其實兒菜食用可以多樣化。那麼，兒菜怎麼吃？兒菜可不可以做泡菜？兒菜怎麼吃脆嫩多汁的兒菜是芥菜的芽變種，眾多側芽膨大，圍繞着生長，如同一母多子。兒菜的芽吃起來味道像芥菜...
泡菜，很多人喜歡吃它脆嫩的口感，而且很下飯。那麼，泡菜是酸性還是鹼性？泡菜和酸菜有什麼區別？泡菜是酸性還是鹼性泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來説，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜...
醃製泡菜看起來簡單，但是稍微用料有偏差，就會造成泡菜的味道不好。我們在醃製泡菜的時候，經常弄不準鹽的用量，所以泡菜吃起來很鹹，有什麼補救措施呢。泡菜水太鹹了咋辦 泡菜太鹹，可能是因為放入罈子醃製的菜的量太少了，導致...
許多女性朋友都比較喜歡看韓劇，看到韓劇裏的美味食物也想嘗上一口，今天小編為大家介紹的就是韓式料理，大家有口福了，泡菜肥牛鍋就是一道美味的韓式料理，自己親手製作那味道就是不一樣，一起來看看吧。泡菜肥牛鍋製作材料：主料...
泡菜炒飯是韓國人經常會吃到的小吃之一，主要是針對於喜歡吃泡菜和喜歡吃炒飯的人羣首選，爽辣的口味也會讓你吃飯十分的爽快，下面小編要教給大家的便是泡菜炒飯的做法大全。做法一食材用量米飯2人份、料理專用泡菜1袋（200g...
泡菜是中國特色的小吃之一，製作好的泡菜，泡菜罈子和泡菜水都有着非常關鍵的作用，今天本站小編就要為大家介紹一下，泡菜罈子起白怎麼辦?泡菜水生花怎麼辦?泡菜罈子起白怎麼辦1.泡菜壇水長白黴，可泡一些蔬菜能抑制白黴生長，如...
相信很多人的生活中都離不開泡菜，它十分下飯，是開胃必備菜品，不過泡菜雖然好吃，但是不能吃太多哦，不然對身體健康還是有一定影響的。泡菜每天吃多少合適一般是50克左右，醃製食品不能吃很多的。泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成...
有別於韓式泡菜的自然發酵以及酸辣，黃金泡菜可隨個人喜好加或不加辣椒，但是大多不發酵而採用添加白醋方式，酸味比較能掌控。我不是很愛白醋的氣味，偶爾使用會選擇比較不嗆的糯米醋，但是黃金泡菜我還是偏愛使用發酵方式，醃漬...
嚐了一口自己做的泡菜結果發現太鹹了，這泡菜鹹了應該怎麼處理？泡菜要是鹹了加什麼可以變淡？泡菜鹹了怎麼處理泡菜太鹹，可能是因為放入罈子醃製的菜的量太少了，導致鹽分都吸入到少量的菜裏去了。1，可以在罈子裏多放些其他的...
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