腰果可以炒什麼菜 教你幾道腰果菜餚
腰果可以炒的菜其實還蠻多的,常見的有素炒腰果、腰果雪耳拌西芹、腰果雞丁,這幾道菜都是美味又好做,下面我們來學習一下。
腰果可以炒什麼菜
素炒腰果
主料:
心裏美蘿蔔適量,柿子椒適量,腰果適量。
輔料:
油少許,鹽適量,雞精適量,生抽少量。
製作步驟:
1.把生腰果用清水撈一下,柿子椒切丁,蘿蔔切丁。
2.鍋內放油,先放腰果,炒至泛黃色,再放柿子椒、蘿蔔,一同翻炒,加少許生抽,炒兩三分鐘,加鹽、雞精,出鍋。
腰果雪耳拌西芹
主料:
西芹,雪耳,熟腰果。
輔料:
橄欖油適量,鹽少許。
製作步驟:
1.雪耳入冷水浸泡2小時,剪去根部洗淨;
2.西芹去葉去筋切段; 西芹、雪耳分別入沸水綽2分鐘;
3.加入適量橄欖油、鹽,拌入熟腰果即可.
腰果雞丁
主料:
腰果1杯,雞丁1杯,西芹丁1杯,胡蘿蔔丁1/2杯,木耳1/2杯。
輔料:
生粉2/3匙,香油1/2匙,鹽2小匙,白胡椒粉1小匙,味精1/2小匙。
製作步驟:
1.把雞丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓勻待用。
2.熱油鍋,放入雞丁炸至半熟撈出備用。
3.腰果放入油鍋炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋放少許油,依序放入胡蘿蔔丁、木耳丁、雞丁、西芹丁、腰果,再加入2小匙鹽、1小匙 白胡椒粉和1/2小匙味精,炒至熟即可。
不宜食用腰果的人
1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用;
3、腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來説,可能會造成一定的過敏反應。
腰果的食用價值
腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質。
腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多,並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
腰果味道甘甜,清脆可口,最常見的是如花生般作為零食,最普通的吃法是在滾油中過一過,撈起即食,是一道理想的下酒菜。若是做菜,則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。
用腰果做湯,似乎並不常見,但對於不少素食者來説,腰果也是很好的煲湯材料,像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。
腰果仁適合搭配的食物
腰果仁可以單吃,也可以搭配其他食物一起吃,如果食物搭配得當,不僅會提升食物的口感,還能增強保健功效呢!下面就來看看腰果仁適合搭配哪些食物!
1、腰果+雞肉。雞肉中同樣含有豐富的蛋白質,與腰果搭配食用時,能夠增加蛋白質的含量,給我們補充更多的蛋白質,起到提升免疫力和舒緩精神的作用。
2、腰果+西芹。腰果與西芹搭配,不僅口感獨特,更能增強腸胃功能。腰果和芹菜中都含有豐富的膳食纖維,能夠給人體補充大量的纖維素,促進腸胃的蠕動和消化,並且,還有助於預防纖維缺乏性疾病。
3、腰果+蝦。二者都是營養十分豐富的食物,口味也很鮮美,是一道能夠增進人們食慾的佳餚。