皮蛋瘦肉粥米用提前泡嗎 皮蛋瘦肉粥用生米還是熟米

我們在外面吃的皮蛋瘦肉粥非常的粘稠鮮嫩，米的口感也非常好。怎麼才能熬出香濃嫩滑的粥呢，皮蛋瘦肉粥的米需要提前泡嗎。

皮蛋瘦肉粥米用提前泡嗎 

不管是煮皮蛋粥還是白粥，是必須要泡米的，這樣能減少煮制時間，增加粘稠度。

皮蛋瘦肉粥用生米還是熟米

一般還是主張用新米現熬煮比較好吃。如果覺得時間太長，可以事先用水把米洗乾淨後泡泡，再熬煮的時候就能快一點了。

皮蛋瘦肉粥肉什麼時候放

在白米粥煮的已經比較濃快要熟的時候，往裏裏面放肉末會比較好。

大多人的做法都是先煮好白米粥，在要起鍋之前的兩分鐘左右，將肉末放進去，這樣肉末不容易煮老，味道會更香更嫩。

當白米粥已經完全煮熟了之後，趁熱將已經準備好的肉末倒在粥裏面，然後用勺子不停的攪拌均勻，讓肉末充分受熱，均勻地分佈在粥裏面，不粘連在一起，等在白米粥再一次完全熟透之後，就可以關火了。

煮粥小祕訣

祕訣一：大米淘洗乾淨之後，用冷水浸泡30分鐘，然後分成等量小份，入冷凍12小時。

祕訣二：煮粥時，水要一次性加足，水和米的最佳比例為1:8-1:10最好。

祕訣三：冷凍的大米入開水中。只需煮10分鐘就可以了，如有時間再燜10分鐘，就更好了。