油燜乾魚怎麼做的?乾魚怎麼炒好吃?
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馬上就是夏天,我們身上冬天的痕跡已經越來越小,這時候來一盤油燜乾魚,立馬體現出不一樣的感覺,可是小編也是很犯愁,怎麼把這道菜做好,那我們要一起來學一學。
鹹乾魚要泡多長時間?
根據天氣而定:冬天一整夜,夏天2-4小時就可以了;用淘米水浸泡更佳!
那要看你的水的温度羅,如果是冷水的的話,一般3個小時左右,如果是比較熱的水的話時間可能是1個半小時左右吧,具體是看當時魚的狀態,如果泡過之後拿起來很軟的話,就OK拉啦
燜魚乾怎麼做?
食材
主料魚乾250g 香菇20g 大蒜苗 100g 輔料 油適量鹽適量醬油適量幹辣椒適量香菜適量
步驟
1.魚乾,香菇泡水
2.用温水泡魚乾等稍軟拿出
3.用刀斬小塊
4.蒜苗切斜刀
5.油鍋加熱放一個幹辣椒爆炒出香味
6.放魚乾、香菇和蒜苗炒
7.放糖、醬油、鹽加水燜
8.燜越久越入味越好吃喲,大約燜20分鐘後,放香菜
小貼士
魚乾泡一下比較好煮
鹹乾魚做法?
魚大、鹹可以燒五花肉或直排,不放鹽。
切塊,鍋裏放油,先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香葱段。結束。
1、青魚乾,切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小葱。可加少許色拉油。(如果是海魚的魚乾,再加蒜末)
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的,可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個醃篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料,把各種調料和魚乾一起煮,把魚乾煮熟後撈出,放進冰箱凍成魚凍,然後切成薄片享受。
少吃點鹹魚,亞銷酸鹽含量高...........
把鹹魚弄成絲,跟通心菜一起炒
鹹魚雞蛋牛肉炒飯
鹹魚茄子煲,很下飯
買點臘腸,和鹹魚一起做鹹魚臘腸飯,很香的哦。。