鴨肝是發物嗎 禁忌人羣
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鴨肝是鴨的肝臟部位,這個部位可以食用,而且吃了有很多好處,做出來的味道也是極好的。那麼,鴨肝是發物嗎?鴨肝什麼人不能吃?
鴨肝是發物嗎
鴨肝鴨血都是發物。禽畜類:豬肝、豬頭肉、雞肝、鴨肝、麻雀肉、公雞肉(冠)為了防止病原復發,有的人將所有的葷腥食物都看作發物。
鴨肝湯做法
材料:鴨肝50克 鴨肫50克 鴨腸100克 冬菜30克
調料:乾紅辣椒段 鴨骨架高湯 葱段 薑片 料酒 胡椒粉 鹽各適量
做法:
1、鴨肝、鴨肫分別洗淨、切塊;鴨腸、冬菜分別洗淨、切段。
2、沙鍋內加鴨骨架高湯適量,大火燒沸,放入薑片、葱段。
3、大火燒沸,改用小火煲30分鐘,放入鴨肝塊、鴨肫塊、鴨腸段。
4、煲熟後放入料酒、胡椒粉、鹽調味即可。
如果沒有鴨骨架高湯,也可以用雞湯代替。
鴨肝什麼人不能吃有心腦血管疾病的患者、氣虛體質、温熱體制、痰濕體質、淤血體質的人不能吃鴨肝,特別是高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者更應該少吃或者不吃鴨肝,要不然會加重病情。
鴨肝的食用禁忌鴨肝是營養價值很高的食物,風味獨特,很多朋友們都愛吃。但是,鴨肝也有一些食用禁忌需要朋友們要知道。
一般來説,鴨肝不宜食用過多,因為鴨肝是鴨子的解毒器官,有些有害物質可以在肝臟內降解,但是有些不能完全分解的有害物質還有可能存留在鴨肝中。如果經常食用會導致有害物質在人體內累積,不利於人體健康。
如果想要烹飪鴨肝的朋友們,在下鍋烹飪前都應該先把鴨肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘,洗乾淨之後才可以進行烹飪。