家常麪食做法有什麼
家常麪食做法有雞蛋炒麪，陽春麪等。
家常麪食做法有什麼1
一、雞蛋炒麪
1、濕麪條500克，備用。
2、豆芽，圓葱，胡蘿蔔，雞蛋都準備好。
3、把胡蘿蔔切成菱形塊，圓葱切成絲。
4、鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。
5、煎好的雞蛋。
6、鍋中放入適量的涼水，水開後，放入麪條，煮至一個開撈出(不要煮的時間太久，太爛的麪條在炒的'時候愛粘鍋)。
7、把煮好的麪條撈出來，過涼。
8、炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓葱和胡蘿蔔片翻炒。
9、放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。
10、在把麪條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。
二、陽春麪
1、 小白菜淨，切段放在碗中備用;
2、 麪條放入開水中煮熟;
3、 小白菜放入煮麪水中燙熟;
4、 鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中;
5、 放鹽調味，盛入麪條、小白菜，撒上葱末即可。
三、武漢熱乾麪
1、先準備好鹼水面條。
2、將辣蘿蔔切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、麪條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。
5、將麪條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麪條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的麪條在開水裏快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麪條上，撒上香菜丁拌勻。
四、老北京炸醬麪
1、雞蛋打散加入少許澱粉、料酒。
2、油熱之後，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
3、油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然後將肉丁盛出。
4、用一個碗把黃醬和麪醬混合均勻。
5、鍋內留着煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
6、醬出香味了，然後倒入雞蛋丁。
7、然後倒入肉丁。
8、倒入薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得幹了，可加點水。
9、炸好的醬盛入碗中。
10、紫甘蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用。
11、黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿蔔鹹菜切末，放入盤中備用。
12、鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。
家常麪食做法有什麼2
13、麪條煮好了，開冷水，沖掉麪糊，爽滑好吃。
西紅柿雞蛋麪
1、原料圖：雞蛋麪，西紅柿，雞蛋，葱。
2、西紅柿洗淨用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗裏，加入料酒和少量清水，葱切葱花備用。
3、鍋內加清水和少量鹽，下入麪條，煮到沒有硬心即可。
4、把煮好的麪條撈出來過幾遍冷水。
5、另起鍋，先把鍋燒熱後再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裏，炒至7分熟撈出。
6、用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁(可加點少量清水和少量蠔油)。
7、出汁後加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁裏。
8、加入少量鹽翻炒幾下關火，麪條瀝水分，盛入碗裏，把炒好的西紅柿澆在麪條上面，撒葱花即可。
牛肉拉麪
1、準備好新鮮麪條。
2、熱鍋熱水煮熟麪條。
3、撈出麪條放入冷水盆內，我用的礦泉水。
4、熱鍋熱油爆香葱花放入西紅柿和鹽炒軟後加入牛肉片和適量水燉煮30分鐘。
5、煮到湯汁濃稠即可。
6、碗內盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可。
四川擔擔麪
1、生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量。
2、鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用。
3、將葱，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。
4、炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麪杖擀成細碎的小顆粒備用。
5、炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。
6、倒入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)。
7、將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，葱花兑成醬汁。
8、大鍋燒開水，放入麪條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兑好醬汁的碗裏。
9、舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。
蝦仁意大利麪
1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用;
2、鍋內水燒開後加點鹽，開後下意大利麪開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鐘即可撈出;
3、最最關鍵的一步：將撈出的意大利麪裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;
4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;
5、倒入拌好的意大利麪一同翻炒，期間加入兩小勺意麪醬;
6、倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。
韓國冷麪
1、將200克蕎麥麪在冷水中浸泡20-30分鐘。
2、泡麪的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麪包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鐘，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的`口感的朋友可以放進冰箱冷藏。
3、另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的麪條，大火煮至剛剛沸騰即可關火。
4、煮麪的時間，將滷牛肉、胡蘿蔔、海帶、黃瓜切絲備用。
5、將煮好的麪條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可。
6、將衝過的冷麪置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可。
家常麪食做法有什麼3
香菇油菜炒麪
1、準備好材料。
2、油菜洗淨，香菇洗淨，切成小塊。
3、鍋中放油，放入葱花炒出香味。
4、倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。
5、待香菇炒熟後放入炒麪。
6、翻炒均勻後加鹽即可。
7、裝盤即可食用。
廈門沙茶麪
1、準備麪條，豬肉洗淨切片，豬肝洗淨，用清水漂淨，青菜洗淨，蝦仁去蝦線，洗淨。
2、豬肝片用料酒，澱粉攪拌好。
3、肉片用料酒，澱粉攪拌好。
4、蝦仁用料酒，鹽，澱粉攪拌好。
5、取鍋，放適量水，煮開，下面條，把麪條煮熟，撈出，用植物油拌勻。
6、鍋裏放適量水煮開，放些油，薑片，葱結，料酒，放下肉片焯熟，撈出。
7、放下豬肝焯熟，撈出。
8、放下蝦仁焯熟，撈出。
9、花生醬用温水調開。
10、另取鍋，放入高湯(我用的骨頭湯)，放料酒，薑片，煮開，放油豆腐，煮5分鐘。
11、放1點番茄醬、放入花生醬、放入3調羹沙茶醬。
12、放些蒜末，鹽，糖，鮮抽，放入胡椒粉，小火煮10分鐘。放下小青菜煮開，加雞精，即關火。
13、把麪條放入大碗、放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜;舀入湯汁，撒些葱花即可。
長壽麪
1、麪粉加上適量清水，和成光滑的麪糰，靜置半個小時。
2、油菜洗淨，放在水中焯燙兩分鐘撈出。
3、西紅柿切小塊，木耳撕成片。
4、油菜攥幹水分，切小段，葱切成葱花。
5、麪糰擀成大薄片，撒上薄面，捲起，切成絲。
6、鍋中加水，放入蔬菜。
7、水微微翻花後打入雞蛋，關小火悶兩分鐘。
8、然後放麪條。
9、煮五分鐘，麪條熟透即可。
日式咖哩烏龍面
1、將鴻禧菇根部切除，用鹽水稍微抓洗一下，再用手輕輕剝開，韭菜切段備用。
2、煮開一鍋水，將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。
3、將鍋子燒熱，放入1大匙油，先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過，再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香，加入高湯煮開後，將咖哩塊放入，再加入醬油，拌勻後即為咖哩湯汁。
4、烏龍麪燙熟後，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘，倒入碗內，打上1顆蛋，撒上少許七味辣椒粉即完成，趁熱拌勻即可食用。想知道自己一生的財運如何,添加大師微信：di各種麪食的'做法nmings ,免費給你算命!
川香涼麪
1、葱和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟後過涼瀝水。
2、調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。
3、麪條煮熟撈出後過涼瀝水，加入綠豆芽、葱薑末和蒜泥。
4、澆上調味汁拌勻即可。
三鮮面
1、 水髮香菇切對開放入鍋內，加入適量的水燜煮。
2、 加入適量的食油繼續燜煮，放入一個已經去殼的雞蛋及米麪燜煮。
3、面熟、蛋熟後加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸，然後放入味精及大蒜繼續煮開拌勻即可。
各種麪食的做法的小貼士
煮水面時，若在水裏面加一湯匙油，麪條就不會沾了，還能防止麪湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麪時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麪，面柔而湯清。
