雞翅可以熱水解凍嗎 解凍技巧
日常我們在超市購買的雞翅很多都是冰凍處理的,因為肉類的食品常温下不宜存放。那麼,雞翅可以熱水解凍嗎?雞翅怎麼解凍嗎?
雞翅可以熱水解凍嗎
冷凍雞翅熱水可以解凍。
也可以把雞翅拿出來放置一段時間,自然也就解凍了。
雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少,皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有温中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來説,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
迅速解凍冰凍雞翅方法1、用鋁盆解凍凍肉
先把一個鋁盆裝滿水,再把冰凍的雞翅放進鋁盆中,就可以很快解凍了。這是利用了鋁製品極強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時,凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換後,凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋,鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、用鹽水或醋解凍
將肉放在鹽水裏。這是因為,鹽水可以加速冰的融化,而且不會孳生細菌。此外,還可以將叉子蘸點醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。
3、微波爐解凍用最低檔
用微波爐解凍時,一定要用最低檔,而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右,然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間,直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
雞翅解凍之後又凍回冰箱還能吃嗎
如果是冬天温度低於15℃第二天還能吃,夏天温度高於15℃第二天就不能吃。雞翅在肉類食品中是比較容易變質的,所以購買之後要馬上放入冰箱裏,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞翅除了可以用冷凍的方法保存外,也可把雞翅加工成熟,用保鮮膜包裹好,再進行冷凍或冷藏保存。
冰凍雞翅的做法幹鍋翅
原料:雞翅尖400克、青椒3個、瀏陽豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克
幹鍋雞翅做法步驟
⒈雞翅尖解凍、洗淨、濾幹水分
⒉雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用
⒊青椒切成和雞翅差不多鉅細的片狀
⒋淨鍋入油燒至八成熱,下入雞翅煎至兩面變黃
5下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻,然後倒入快沒過雞翅的淨水,炒勻後蓋上鍋蓋,大火燒沸後轉小火
⒍收至水分八成干時,開蓋
⒎下入青椒翻炒勻稱,再收幹水分即可