烏雞以什麼為食
烏雞以什麼為食,烏雞叫烏骨雞,有白毛烏骨和黑毛烏骨,骨肉全烏和肉白骨烏之分。它們是我國古老的雞種之一,也是聞名中外的藥用家禽。一起來了解烏雞以什麼為食吧!
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1、烏雞愛吃什麼
烏雞愛吃高粱、魚粉、玉米、大麥、豆餅、小蟲、瓜果蔬菜等,主要以高粱、玉米、豆餅等為食,散養的烏雞喜食小蟲。
烏雞是一種雜食性動物,食性比較雜,五穀雜糧、瓜果蔬菜、小魚、小蟲都是烏雞喜歡吃的'食物。
2、烏雞的飼餵技巧
在飼餵烏骨雞時,需要掌握一定的經驗技巧:
3周齡內,每天喂6-8次,早上6點、晚上10點各喂1次,每次飼餵時間為30分鐘;在3周齡後,每天可以飼餵4-6次。
開食先喂八成熟的小米或玉米細粒、芝麻粒等。3~5天可放上食槽,改喂小雞料。以後每隔5天喂一次高錳酸鉀水或大蒜水用以防病。
中、成烏雞與一般雞的飼養管理相似,但烏雞的飼料要精,粗蛋白含量為14%~18%,代謝能為每公斤2500~2800大卡,日糧以穀物為主,並按精料的20%~30%喂青綠多汁飼料。
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烏雞湯如何煮?
很高興回答您的問題。作為“寧可食無菜,不可食無湯”的廣東人,我們愛喝湯更擅長煮、煲湯。
烏雞叫烏骨雞,有白毛烏骨和黑毛烏骨,骨肉全烏和肉白骨烏之分。它們是我國古老的雞種之一,也是聞名中外的藥用家禽,可以藥用亦可食用。烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、多種氨和微量元素,其中,煙酸、鐵、維生素等含量均高於普通雞肉。
烏雞一般用於燉煮湯為主,今天為大家介紹一道廣東人愛喝的靚湯:烏雞紅棗枸杞湯,希望大家喜歡。
準備食材:
烏雞1只,紅棗100克,枸杞20克,生薑1塊,蔥1根,鹽5克,料酒少許。
處理食材:把烏雞洗淨斬成塊。生薑切片,蔥洗淨後打結。紅棗枸杞洗淨備用。開始製作:
第一步,鍋中注水並燒開,放入雞塊,焯至斷生撈出。
第二步,炒鍋注入適量食用油,燒熱後放生薑片和蔥結爆香。
第三步,倒入烏雞塊,並加入少許料酒翻炒均勻。
第四步,加入適量的清水和鹽,大火煮沸,挑出蔥結,撈去浮沫,再放入紅棗。
第五步,將炒鍋中的所有食材連水倒至湯鍋中,轉小火煲1小時。
第六步,出鍋前5分鐘投入枸杞即可。
烏雞紅棗枸杞湯製作技巧:
煲湯的水要一次性加足,中途不可新增,以免影響湯味。烏雞先用沸水焯燙,可以去除血水,減除腥味。枸杞烹調時間不宜過長,在出鍋前幾分鐘再放最佳。烏雞紅棗枸杞湯無需新增雞精和味精調味,以免影響雞肉和紅棗本來自帶的鮮甜。最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞,營養成份更好一些。小貼士:烏雞雖然是補益佳品,但多食易生痰上火,故感冒發熱期間不宜食用。如果喜歡湯清爽些的朋友,那麼選用椰子搭配烏雞煲湯,亦是非常不錯的。最後結語:
烏雞肉質細嫩,雞味濃郁,而紅棗自古就是補血佳品,用烏雞、紅棗和枸杞一起煲湯,湯鮮味美,不油不膩,滋補益氣,此湯尤其適合女性朋友食用。
以上是我對“烏雞湯如何煮”的`回答,希望能給您帶來幫助或參考,也歡迎大家圍觀留言、轉發和點贊,想了解更多美食知識和製作的朋友,請關注我,最後感謝您的閱讀。
烏雞本身就是一種藥材,所以在製作的時候,一定不要新增太多的調料和配料,以免破壞烏雞本身的營養。
焯水後:
生薑:三片
紅棗:2個
黨蔘:兩小接
用砂鍋燉半小時後調味,在燉5分鐘即可。