飲食多鹼少酸才健康

專家指出，高血脂、高血壓、高血糖(糖尿病)、高血黏度、高尿酸(痛風)、高脂肪肝等疾病，都與酸性體質有關。在酸性環境下，血漿不能有效地去除代謝產生的“垃圾”，長此以往，形成惡性迴圈。酸性“垃圾”附著血管壁易致動脈粥樣硬化，酸性“垃圾”堆在肝臟部位，就成脂肪肝。酸性體質還會破壞細胞正常功能的發揮，造成免疫力下降，引起骨質疏鬆等。

專家解釋說，健康人血液呈弱鹼性，PH值在7.35-7.45之間。一項都市人群健康調查發現，生活水平較高的城市裡，80%以上的人體液PH值經常處於較低一端，使身體呈現不健康的酸性體質。日本專家做過一個實驗，100個癌症患者其血液都呈酸性；高血壓、高脂血患者中，85%以上是酸性體質。

造成人體酸化的緣由主要是：其一，長期攝入過多酸性食物是“主凶”，科學飲食配比酸鹼食物比例應是1：3,但目前不少人的比例正好相反，為3：1；其二，菸酒等是酸性食品，無節制抽菸飲酒，易致人體酸性化；其三，過重心理負擔，壓力得不到釋放；其四，運動量不足，導致酸性代謝物滯留體內；其五，生活無規律；其六，環境汙染，人體攝入有害氣體、食物等。

要想有健康的體質，除了適度運動，保持良好積極的心態，還得注意從改善飲食習慣著手，多吃鹼性食品，少食酸性食品，直接糾正酸性環境。專家介紹說，含鈉、鈣、鎂、鉀的食物屬鹼性食物，如蔬菜(冬瓜、番茄、黃瓜、蘿蔔、茄子、菠菜、馬鈴薯)、水果(蘋果、梨、香蕉、桃子、草莓、梅、李、柿、葡萄等)、豆及豆製品、海帶、牛奶、菌類、茶葉、咖啡等。相反，魚、肉、禽、蛋、油等這些節日美食的主角，都是酸性食物。因此，這些食品不宜多吃。