油條用泡打粉還是酵母粉做好 泡打粉做油條醒多久

油條是不少人都十分喜歡的一款早餐，配上豆漿味道會很好，不過畢竟是油炸的食物，還是自己在家做會比較健康一些，那麼做油條是用泡打粉還是酵母粉更好呢？

油條用泡打粉還是酵母粉做好

炸油條使用泡打粉會更好。

酵母粉屬於一種單細胞真菌，在發麵過程中可以將麵粉中的糖分分解為二氧化碳和水，產生的氣體使麵糰中充滿氣泡，是一種天然發酵劑，是可以用來做油條的，但由於油條需要很好的蓬鬆效果，而泡打粉可以在短時間內使油條更加蓬鬆，是一種很好的膨鬆劑，生活中常被人們用來做油條，所以相對於酵母粉來說，食用泡打粉會更好一些。

泡打粉做油條醒多久

一般建議醒面15分鐘左右。

在用泡打粉做油條時，需要經過醒面的過程，這樣油條的口感和蓬鬆度都是比較好的，食用起來口感酥脆、味道香，而醒面的時間需要控制，一般建議醒15分鐘左右，這樣能夠保證油條的勁道和蓬鬆度，避免油條幹癟、發軟的情況，在口感和外觀上都是比較上乘的。

泡打粉做油條的方法

1、準備麵粉、鹽、泡打粉、清水適量。

2、將麵粉、鹽充分攪拌均勻，加入清水調和成絮狀，接著揉搓至表面光滑無顆粒。

3、然後加入泡打粉適量，揉搓均勻後，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

4、集結著將麵糰取出一小團，揉搓成小長條，再切成2-3釐米的小條紋，兩個一起疊放。

5、最後在鍋中倒入適量的油，油溫起來之後，下入油條炸至兩面金黃即可。

泡打粉有什麼作用

泡打粉的作用就是讓麵糰發酵，從而讓製作出的麵點更加蓬鬆柔軟，是製作麵點時必不可少的新增劑。泡打粉實際上就是膨鬆劑，它也被稱為發泡粉和發酵粉，由於其中添加了小蘇打，因此在與麵粉、水融合後，它就會產生大量的二氧化碳氣體，這些氣體充斥在麵糰中，讓麵糰的密度變得越來越小，經過了高溫的烤制或者蒸煮之後，麵點就會變得十分鬆軟，就像是膨脹了一樣，所以我們看到很不起眼的一個小麵糰，經過了泡打粉的魔法之手，就能變成白白胖胖的大饅頭。