酸辣水芹菜怎麼做

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酸辣水芹菜怎麼做，水芹菜可以做成各種各樣的美味菜餚，尤其是把水芹菜做成酸辣水芹菜的話，相信是很多朋友都比較喜歡吃的，而且富含多種維生素和礦物質，對人體健康非常有益，下面分享酸辣水芹菜怎麼做。

酸辣水芹菜怎麼做1

1、酸辣水芹菜的選材

製作酸辣水芹菜首先要選擇好材料是非常重要的事情，要選擇半斤左右的新鮮優質水芹菜，還要準備好一些酸辣粉和生抽醬油，食用鹽，食用油，這些材料都是不可以缺少的，如果缺少了這些材料的話，那麼就做不出美味的酸辣水芹菜了，所以我們在選擇材料方面還是需要自己去精心挑選的，這一點不容忽視。

2、酸辣水芹菜的做法

首先要做的就是把水芹菜清洗乾淨，要放到鹽水中浸泡，然後用水反覆的沖洗，確保它乾淨以後再把它切成一段一段的，鍋裡面放入食用油，燒熱以後再把切好的水芹菜放進去，進行翻炒，翻炒的過程中把準備的生抽醬油食用鹽，以及酸辣粉全部倒進去，直到將其炒香後再倒入小半碗水，等水燒乾以後，就可以把它裝到盤子裡面食用了。

3、酸辣水芹菜特點功用

做好的酸辣水芹菜，不管是從外觀上看還是從味道上來品嚐，都是非常具有特色的，外觀看起來很嚴厲，味道吃起來酸酸辣辣的很爽口，特別是有些人感覺到自己對於飯菜沒有興趣，那麼吃這道菜的話，可以讓自己的.食慾得到提升，而且還可以滋養自己的脾胃，是非常值得製作享用的一道美味菜餚。

酸辣水芹菜絕對是值得大家品嚐的一道菜，如果平時非常愛吃水芹菜的話，那麼一定要製做這道菜來嘗一嘗，肯定會讓你非常滿意的，不僅能品嚐到風味，更能夠吸收很多的營養。

芹菜怎麼做好吃

芹菜是一種常見的蔬菜，它富含多種維生素和礦物質，對人體健康非常有益。有些人可能覺得芹菜的味道比較淡，不知道如何製作出好吃的芹菜菜餚。下面我將介紹幾種簡單易做又好吃的芹菜做法。

1、清炒芹菜

將芹菜洗淨切段，鍋中加入適量的油，待油熱後放入芹菜翻炒均勻，再加入適量的鹽和少許糖，炒勻即可。這種做法簡單快捷，能夠保持芹菜的.原汁原味，口感清脆爽口。

2、蒜蓉芹菜

將芹菜洗淨切段，鍋中加入適量的油，放入蒜蓉爆炒出香味，然後加入芹菜翻炒均勻，最後加入適量的鹽和生抽調味即可。蒜蓉的香味能夠增添芹菜的風味，使其更加美味可口。

3、芹菜炒肉絲

將芹菜洗淨切段，豬肉切成絲，鍋中加入適量的油，放入豬肉絲煸炒至變色，然後加入芹菜翻炒均勻，最後加入適量的鹽和醬油調味即可。這道菜既有芹菜的清香，又有肉絲的鮮美，口感豐富。

4、芹菜炒豆腐

將芹菜洗淨切段，豆腐切成小塊，鍋中加入適量的油，放入豆腐煸炒至金黃色，然後加入芹菜翻炒均勻，最後加入適量的鹽和雞精調味即可。豆腐的嫩滑與芹菜的清脆相結合，口感豐富而美味。

芹菜需要焯水嗎

營養專家介紹芹菜是需要焯水的，芹菜經過焯水之後可以去除殘留的農藥等。另外為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。

芹菜需要用熱水燙嗎

芹菜經過開水燙後，再重新下鍋炒就容易熟了。從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失。

小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素C損失率高達65％；燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。

因此，焯水應採用適當方法，儘量減少營養成分的.損失。

炒芹菜魷魚的做法

材料準備：魷魚、芹菜、紅辣椒、油、鹽、醬油、胡椒粉、蒜、姜。

1、芹菜去根鬚，去掉少許芹菜葉子，洗淨後，切成段，把芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝乾水，（注意芹菜的葉子不需要焯水）備用。

2、魷魚去頭去內臟洗乾淨，切小塊。將切好的魷魚焯水，加入醬油，少量食鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。

3、紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。

4、準備炒鍋，熱鍋後放油，油熱後爆香蒜碎，薑絲和紅辣椒絲。後把醃好的魷魚倒入鍋中快速翻炒。這時加上胡椒粉。

5、倒入芹菜莖，大火快速和鍋中的魷魚翻炒。再把芹菜葉放入一起炒，這時放鹽和少量醬油。熄火起鍋即可。

芹菜炒肉的做法

準備材料：芹菜、豬肉、紅辣椒、澱粉、油、醬油、芝麻油、鹽、姜、蒜。

1、芹菜去根鬚，去掉少許芹菜葉子，洗淨後，切成段，把芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝乾水，（注意芹菜的葉子不需要焯水）備用。

2、瘦肉洗淨切成薄片，加入醬油，芝麻油，澱粉，少量食鹽攪拌均勻，醃製15分鐘。

3、紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。

4、準備炒鍋，熱鍋後放油，油熱後爆香蒜碎，薑絲和紅辣椒絲。後把醃好的肉片倒入鍋中快速翻炒。

5、倒入芹菜梗，大火快速和鍋中的肉片翻炒。

6、再把芹菜葉放入一起炒，（葉子比較快熟所以最後放）這時放鹽和少量醬油。炒到芹菜熟後，熄火起鍋即可。