腐竹怎麼泡發

腐竹怎麼泡發，腐竹在做成任何菜餚前都是需要進行處理的，要進行泡發很重要，但是泡發的方法有很多人並不是很清楚，下面我們來具體看看腐竹怎麼泡發。

腐竹怎麼泡發1

1、用清水泡發

用清水來泡發腐竹是最常用的一種方法，而且也非常的簡單，只要把準備的腐竹放到盆裡面，當然一定要確保是乾淨的，放進去以後再倒入大量的清水，量以淹沒腐竹為主。

用清水浸泡的方式，通常需要大概3~4個小時左右，才能將腐竹完全的泡發開來，泡發開以後才能用於製作菜餚，如果沒有泡發的話需要繼續浸泡。

2、用鹽水浸泡

除了用清水浸泡以外，還可以選擇用鹽水來進行浸泡，鹽水浸泡腐竹的話，可以使它的泡發的速度加快，方法跟前面的差不多，只不過加入了一些鹽在裡面而已。

首先還是要把腐竹放到盆裡面，注入大量的清水，再倒入適量的食用鹽，把它攪和均勻，然後定時去觀察它的狀態，等它完全泡發了，就可以拿出來做菜，鹽水浸泡一般時間在兩個小時左右。

3、用溫水泡發

還有一種方式，就是選擇用溫水來泡發腐竹，溫水泡發的話會比用清水或者是用鹽水，來得更加快一些。

但是選擇用溫水泡發腐竹的話，一定要掌握好正確的方法，因為如果水溫過高的話，會損失它的營養，水溫太低的話又達不到快速泡發的效果，所以我們一定要控制好水溫是非常重要的，一般保證在40-50度左右即可。

腐竹快速泡軟的小妙招

1、微波爐泡法

用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。

做法是用帶蓋的`容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當然這還是要根據腐竹量多少而定時間)。

2、鹽水泡法

其實泡腐竹沒有那麼困難，泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。

3、醋泡法

用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水裡的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好。

4、捏海綿式泡法

先把腐竹掰成合適的小段，U形彎曲處可以再掰小一些，因為那裡最不好泡。把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘後，用手把泡在水裡的腐竹捏一捏；

就像擠海綿裡的水一樣，輕輕地多捏幾次;然後換溫水，泡會兒繼續捏。如此重複多次，直到腐竹軟硬程度適宜為止。

溫馨提示：腐竹一定不能在沸水中浸泡，這樣容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至產生外爛內硬的現象。

腐竹怎麼泡發2

腐竹要泡多久

腐竹泡發需要4～6個小時，建議用涼水浸泡，能使腐竹保留原本的味道，外觀也比較乾淨整齊。

建議不要用沸水浸泡腐竹，容易造成腐竹出現軟硬不均勻、外爛內硬的現象，還會使腐竹的營養物質流失，降低食用價值。

腐竹通常要泡4～6個小時，最好用涼水浸泡，這樣泡出來的腐竹能夠保留原本的味道，外觀也比較乾淨整齊，但是涼水泡發的時間較長，如果急著使用可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡的`軟硬一致，還能夠縮短浸泡時間。

不能用沸水浸泡腐竹，容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象，沸水的溫度太高，會破壞腐竹原本的味道，還會使腐竹的營養物質流失，降低食用價值。

泡發腐竹，還可以使用微波爐，將腐竹放入袋蓋的容器中，水要沒過腐竹，高火加熱3～5分鐘即可。

腐竹很輕，在浸泡的時候有一小部分很容易浮在水面上，有些地方泡不到，此時可以在腐竹上蓋一個盤子，讓腐竹能夠全部浸泡在水中，保證每個腐竹都能夠泡發。

基本泡發後，將腐竹切成細絲，再放入溫水中浸泡20分鐘，泡好的腐竹色澤瑩潤，口感鮮美。

腐竹泡多久不能吃了

腐竹浸泡72小時後不建議繼續吃，否則腐竹會滋生大量均勻，食用後會導致腸胃不適。

而腐竹具體泡水的時間長短取決於水溫，將腐竹泡在冷水中一般需要4～6小時，而泡在溫水中通常需要2～3小時就可以泡發。

腐竹泡水72小時後不能吃

腐竹泡水72小時後不建議繼續吃，因為腐竹本身就是一種很容易變質的食物，長時間泡水容易滋生大量細菌，繼續吃這種腐竹容易引起腸胃不適。

腐竹泡水的時間長短受水溫影響，一般涼水浸泡腐竹需要4～6小時。而腐竹放入溫水中浸泡時，通常只需要2～3小時就可以泡發。

此外腐竹這種食物最好一次性吃完，因為腐竹屬於豆製品，經過泡發煮熟後，長時間暴露在空氣中同樣容易滋生細菌，食用後可能會對人體健康造成一定影響。