糖酥餅怎麼做
糖酥餅怎麼做,生活中,說到糖酥餅相信大家不陌生吧!糖酥餅是陝西的一種小吃,因為味道非常好,所以很受大家歡迎。許多人想知道糖酥餅的做法,下面給大家分享糖酥餅怎麼做的方法!
糖酥餅怎麼做1
糖酥餅的由來
糖酥餅是陝西非常傳統的一種小吃代表了,味道是非常的鮮美的,糖酥餅出現在唐代,而且被“西秦第一點”,在現在生活中也是非常的受歡迎。
食材:麵粉、食用油、白糖、熟芝麻
1、我們首先就是將面和油先揉均勻了,要看不到白色的面。
2、大家在做水油麵的時候,先在麵粉裡面放入適量的油,再用水和麵,然後就是用手沾著水,按壓麵糰,這樣製作出來的麵糰有韌性,而且包油酥的時候不容易破,將麵糰和好之後醒10分鐘。
3、在白糖裡面加入1/2的麵粉,將熟芝麻放入,攪拌成餡。
4、將餳好的水油麵擀成中間厚,兩邊薄的餅皮,將油酥放到厚的餅皮上面,包好了。
5、我們將包好的麵糰擀成薄的麵皮。
6、將擀好的餅皮從一邊捲起來,然後再切成劑子。
7、我們將劑子,擀成皮,和包包子一樣,將餡口收緊了,擀成餅。
8、然後在鍋裡面刷上油,在翻面的時候刷上一些油,然後用小火慢慢的烙,將兩面都烙金黃了,酥餅一定是要涼了之後再吃,這樣才是會酥脆。
注意事項
大家一定是要用小火烙,才是會酥,烙好之後酥餅放涼就會更加好吃的。
糖酥餅的營養價值
麵粉
1、麵粉裡面含有非常豐富的碳水化合物,這是構成我們身體重要的物質,能夠儲存和提供身體熱能,而這種物質是維持我們大腦功能正常的能源,對於調節脂肪代謝、提供膳食纖維、增強腸道功能有很好的效果。
2、麵粉裡面是含有非常豐富的蛋白質,能夠很好的維持我們身體鉀鈉平衡,對於消除水腫,能夠很好的提高身體的免疫力,調低血壓,幫助緩衝貧血。
3、麵粉裡面含有銅元素,銅是我們身體健康不可缺少的微量元素,對於我們身體血液和中樞神經以及免疫系統非常有幫助,能夠積極的影響我們頭髮、面板和骨骼組織、內臟發育。
4、提高免疫力:麵粉裡面含有豐富的蛋白質,對於維持我們身體免疫機能有重要的作用,而且是構成白血球和抗體的主要成分。
5、安神除煩:我們大腦會消耗大量的葡萄糖,而碳水化合物能夠補充葡萄糖,很好的緩解葡萄糖供養不足而出現的疲勞、失眠、健忘、頭暈、、注意力渙散、易怒等幻覺。
6、護髮:麵粉裡面含有大量的蛋白質,被我們的腸胃消化和吸收之後會轉為各種氨基酸,是我們合成頭髮角蛋白的必需成分。
7、補充能量:麵粉裡面含有糖類、碳水化合物能夠快速的為我們的身體提供能量。
糖
1、防止血壓低昏倒
我們在餓的時候比較容易血壓低,就會容易昏倒,而補充糖能夠很好的緩解。
2、治療脫水
糖也是可以很好的幫助治療脫水,腹瀉和嘔吐是會導致我們身體脫水,而及時的補充糖分能夠恢復腸道功能,治療脫水。
3、防止虛脫
糖也是可以幫助防止虛脫,因為糖能夠快速的`補充身體能量,避免虛脫的產生。
油酥怎麼做
食材:麵粉適量、動植物油適量、無水奶油適量
步驟
1、先把食用油加熱了,我們可以用手感覺一下溫度,感覺油已經可以進行烘焙就可以了,然後取適量的麵粉倒到熱油裡面,攪拌成均勻的糊狀,就可以關火了。
2、準備適量的麵粉,在裡面倒入植物油或者動物油,揉透了,然後將面靜置15分鐘。
3、大家如果是做點心用油酥的話,一杯來說用豬油和麵粉,我們可以將豬油買回來自己動手炸,也是可以用無水的奶油,加熱之後再凝固,加工無水的奶油和乳清分離開,上面黃色的就是無水奶油,下面白色就是乳清了。
糖酥餅製作起來是比較的簡單,除了可以在裡面加入一些糖,我們也是可以在裡面加入一些自己喜歡的食材,大家是可以在生活中多嘗試幾次,摸索出一些製作的技巧,我們自己製作出來是要比外面買回來的好吃很多的,行動起來吧。
糖酥餅怎麼做2
麵點糖酥餅的製作方法
1、麥芯小麥粉200克、糕點粉120克、熟麵粉60克、玉米油40克、熟玉米油20克、白砂糖60克、食用油55克。首先來製作水油皮面團,在盆子里加入200克麵粉,分次倒入120克溫水,用筷子攪成棉絮狀,再加入40克玉米油。
2、用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒發30分鐘,然後來製作油酥麵糰,在盆子里加入120克糕點粉,分次加入55克玉米油,用手按壓成稍軟的麵糰,蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
3、取出鬆弛好的水油皮面團,稱重後分成6個大小均等的小劑子,並用手搓圓,然後蓋上保鮮膜,防止表面風乾。
4、接著取出鬆弛好的油酥麵糰,稱重後分成6個大小均等的小劑子,用手搓圓後蓋上保鮮膜。
5、開始製作糖酥餡,在碗里加入60克熟麵粉、60克細砂糖和20克熟玉米油,用筷子攪勻即可,按這個比例做的糖酥餡香甜不外流。
6、取1個水油皮用手按扁,用擀麵棍擀成圓片狀,在麵皮的中間放上油酥,像包包子的手法一樣捏緊收口,收口朝下襬放。
7、用手按扁,再用擀麵棍擀成長舌狀,擀的.時候切勿太用力,否則容易把皮擀破,擀的時候,揉麵墊上抹點油或者撒點麵粉防粘,將面片翻個面,自上而下捲起。再次按扁,繼續用擀麵棍擀成長舌狀,然後自上而下捲起。
8、用手按一下中間,兩頭捏緊,用手按扁成圓餅狀,再用擀麵棍稍微擀大一些,在餅皮中間加入1勺糖餡。像包包子的手法一樣捏緊收口,一定要捏緊哦,否則糖餡容易流出來。最後用擀麵棍擀大擀圓。
9、平底鍋裡倒入少許油,油熱後放入餅胚,中小火烙制,底部上色後再翻一個面繼續烙,兩面金黃即可出鍋。