關於烹飪的百科
一、烹飪技巧美食技巧1：快速做稀飯的方法熱水瓶內放4兩米，衝入開水，約小時可變成稀飯。美食技巧2：炒牛肉片鮮嫩法炒牛肉片之前，先用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻後醃30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮...
豆腐怎麼做不碎：想要製作豆腐的時候不會碎，可以放入鹽水中浸泡，先將豆腐放入鹽水中浸泡半小時，然後再放入鍋裡煎炸，這樣不僅可以避免豆腐碎裂，而且還可以避免濺油燙傷。還可以將豆腐切成塊狀再放入鹽水裡面焯一下然後再煮也...
一、蒸蛋的烹飪技巧1、記住雞蛋打的很均勻後，加入淡鹽水，這是最大的竅門可以不讓底部有沉澱，自己可以先嚐嘗這淡鹽水的味道，要淡一點，因為後面還要放醬油；既然要加鹽，所以自然用溫水最好，那麼為什麼鹽水要另外準備，怎麼不直接...
炒雞蛋將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋裡滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。炒蝦仁將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如...
金鯧魚很多時候都是做紅燒的，金鯧魚的口感也不錯，那麼怎麼挑選金鯧魚呢，金鯧魚烹飪技巧有哪些呢，下面就一起來看看吧。怎麼挑選金鯧魚 1、看金鯧魚的整體。魚體堅挺、魚鱗整齊緊貼為佳;如果魚體軟榻、魚鱗易折，則質地較差...
山藥豆在吃的時候通過蒸、煮、炒、炸或者是做在湯裡面都可以，它的吃法非常的多，是一種很多樣化的食物，大家可以買回來做著試試。山藥豆怎麼吃山藥豆的食用方法有很多，常用的做法有：煮粥、煲湯、小炒、油炸等。山藥豆又被稱...
瀨尿蝦，又被稱為皮皮蝦、琵琶蝦、蝦姑等。瀨尿蝦是海生的甲殼動物，分佈在熱帶及亞熱帶的淺水水域中，是一種具有攻擊性的海洋生物。瀨尿蝦的附肢既是它們的捕食工具，也是最佳的防禦工具。中醫認為，瀨尿蝦味甘鹹，入腎、脾經；蝦...
牛腸子的吃法很多，其中最簡單最營養的做法就是煮著吃了，一般煮火鍋居多。那麼，牛腸子怎麼煮？牛腸子煮多久？牛腸子怎麼煮製作方法：1、先將牛肚、牛腸切成5cm長、0.8cm寬的條狀。2、炒鍋上火放色拉油、香油燒熱爆香調料。3、...
明太魚是可以做給寶寶吃的，明太魚的刺比較少，而且營養價值很高，所以做給寶寶吃是很不錯的，只是在做的時候口味要以清淡為主會比較好。明太魚可以給寶寶吃嗎能吃。明太魚肉厚刺少，低脂肪，高蛋白，非常適合輔食期的寶寶食用，但寶...
包菜又名捲心菜，具有健脾養胃、強壯筋骨、清熱利水的作用。包菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿蔔素以及微量元素鉬等。包菜有大量的維生素U樣物質，這是其他蔬菜所不能及的，這種物質曾被提取做成藥品用於防治...
1、茄子的烹飪技巧眾所周知，烹飪茄子時一般都要比平常菜多用好幾倍的油，否則很難炒熟。可是這卻讓高血壓、高血脂、想減肥的人很是為難，既想吃茄子，又不想吃太多油，怎麼辦呢？其實，有三種茄子的做法不僅能省油，還絲毫不減茄子...
白葡萄酒一般是用來直接品嚐的，但實際上，白葡萄酒的用法可不僅僅如此單一。那麼，白葡萄酒可以做菜嗎？白葡萄酒有哪些用途？白葡萄酒可以做菜嗎葡萄酒可以為菜餚帶來更加豐富的味道，不論是煎、煮還是做調料，其都已經成為很多人...
魚糕是小編非常喜歡吃的一道菜，這也是湖北著名的蒸菜之一，湖北本來就是魚米之鄉，魚糕不僅保留了魚的鮮美，而且吃起來安全，不會吃魚的人士也可以享受魚的美味！魚糕清蒸我是一個標準的吃貨，和朋友們也吃過很多地方的小吃，聽朋友...
夢見烹飪魚是什麼意思夢見烹飪魚，和戀人的相處上，長久以來積儲的不良習慣會在今天爆發。過分依賴或過分寵愛對方的你，都可以在今天看到後果。但是，問題出現了，如何解決，如何改變才是最重要的，不是嗎？懷孕的人夢見烹飪魚，預示生...
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五花肉味道好選購烹飪有技巧豬肉是我們生活中最常見的一種肉類食材了，豬肉的分類有很多，通常是根據不同部位來分類的，五花肉就是豬肉中最受大家歡迎的一種了，它不止味道好，而且可以用作烹飪各式的佳餚，不過，大家知道如何購買...
牛肉好吃可是不太容易做，要花費很長時間才可以燉煮入味、軟爛。那有沒有什麼辦法可以讓牛肉可以快速達到酥軟的狀態，讓燉牛肉更加美味省時呢？這其中有需要注意些什麼？燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水...
1、蘆筍怎麼做好吃1、先切片，本來想烤著吃，但後來改變主意了2、先煮些熱水，一定要熱水呀3、因為蘆筍有些苦，需要先灼一下，要記得下少許鹽4、看，還挺綠油油的5、鍋裡下油，下少許蒜頭6、迅速把灼好的蘆筍片下鍋7、調少許芡，有少...
我們現已知道，除胡蘿蔔外，一些綠色蔬菜和黃色水果、根莖類植物也都含有胡蘿蔔素。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，攝入後，在腸道中經酶的作用後可變成維生素a。缺乏維生素a，易患乾眼病、夜盲症，易引起面板乾燥，以及眼部、呼吸道...
1、石斑魚的吃法（1)紅蘋果煲石斑魚材料紅蘋果2個，石斑魚1條（約250克)，生薑1片，紅棗5粒（去核)，精鹽適量。做法1、石斑魚洗淨，入油鍋中煎至魚身呈微黃色。2、蘋果洗淨，去核去皮，切塊。紅棗、生薑洗淨。3、將石斑魚、蘋果、紅棗、...
營養專家們發現，優質的花生、花生油和其他花生製品中有一種叫葉酸的營養素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。下面就由本站的小編為大家介紹花生減肥是生吃好還是熟吃好?花生的多...
五花肉味道美選購烹飪有技巧豬肉中，五花肉受到大家的喜愛那可不止味道好，相信不少朋友都可以利用它做出各種各樣的美味佳餚，但是，想享用美味的菜餚，對於食材的選購與烹飪技巧是一定要了解一些的，現在就一起看看哪些技巧能讓...
1、烹飪時放鹽技巧1、加熱初放鹽：醃製、肉類蒸菜、燒菜一般情況下，口味濃重的葷菜要在烹調前，預先對菜品的部分食材進行醃製調味，才能充分入味。比如，魚香肉絲、糖醋里脊中的肉要先醃一下才能使肉質內外鮮香。還有一些菜餚...
香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。所以，很多愛美女性不妨多做一些香椿的菜餚，相信你會收到一個滿意的美容效果。1、中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；它的味道芳...
生蠔的烹飪做法，生蠔，別稱又叫牡蠣，是一種常見的海洋貝類，生蠔因其豐富的營養，肉質的細嫩，味道的鮮美，殊不知在西方生蠔被譽為“海中牛奶，神賜魔食”，深受人們的喜愛。具體來看看生蠔的烹飪做法。生蠔的烹飪做法1生蠔的做法一：...
適合老人的烹飪技巧1葉菜：撕成小片生菜等青菜是薄薄的很大一片，對老人來說不太容易入口。撕成小片或捲起來切成一口大小，就會比較容易吃。2豆芽菜：折斷摘除豆芽菜的鬚根後會更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長度。只要...
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