關於炒菜鍋的百科
所謂工欲善其事，必先利其器，對於總是要大火快炒的中式料理而言，炒鍋品質的好壞，足以影響料理的美味程度。炒鍋材質分別有鐵鍋、不鏽鋼鍋、不沾鍋三種，因時代進步，鐵鍋又可分傳統用一片鐵打成、主要為營業用的傳統鐵鍋，以及外...
明明藕是白色的，但是炒出來的是黑色的，這是為什麼呢？有人說不能用鐵鍋炒藕，那麼是真的嗎？鐵鍋炒藕發黑了能吃嗎鐵鍋炒藕發黑還能吃嗎鐵鍋炒藕發黑是可以食用的。只要不是燒糊了，鐵鍋炒藕發黑一般是因為藕與鐵鍋或空氣及受熱...
春節期間炊事頻繁，親朋好友圍爐、在家烹煮年夜飯，需長時間進出廚房，用火量大增，婆婆媽媽常忙到忘記關火，千萬別因忙過頭而忽略用火安全!家庭用火時注意事項1.爐火：親友來訪，煮婦分身乏術?過年期間常需圍爐宴客，有時婆婆媽媽一...
蛋炒飯和炒麵一樣，在炒的時候很容易遇到粘鍋的情況，炒出來的口感和色澤都不好。那麼，蛋炒飯為什麼粘鍋？蛋炒飯怎麼不粘鍋？蛋炒飯為什麼粘鍋很簡單。首先鍋和油都要熱，同時油不能太少。選擇炒飯的米飯最好是長粒的米，最好不要...
琺琅鍋不僅是一口鍋具，而且還可以端到桌面上，是不是很省容易，帶著顏色的廚具，就好像是一款瓷器，讓生活也變得精緻起來，那麼，琺琅鍋可以炒菜嗎？琺琅鍋可以炒菜嗎琺琅鍋很耐高溫，是可以炒菜的，但是不同的鍋型適合不同的菜餚，比如說...
黑色的鑄鐵鍋從香煎、燒燴到熱炒樣樣都行，不但多功能也相當耐用，只要好好保養還能傳給下一代使用。耐操耐磨的鐵鍋，最大的弱點大概就在於容易生鏽了!當你發現鍋底累積了少許的鏽斑，先別急著把鐵鍋淘汰!TASTINGTABLE提供大...
家常炒菜的菜譜，大家都去過飯店吃飯，廚師們的手藝非常不錯的，但是去外面飯店吃飯也有一些隱患，所以大多數人日常生活中還是偏愛家常飯菜，怎麼做家常飯菜才能更加美味呢？以下就是一些家常炒菜的菜譜。家常炒菜的菜譜1麻婆豆...
很多人吃火鍋的時候喜歡下丸子，魚丸、牛肉丸吃起來口感一級棒。但是你知道嗎，火鍋丸子除了水煮之外，還有其他做法，也非常美味哦，下面教大家幾種做法。火鍋丸子怎麼炒著吃 爆炒。 1、加青椒爆炒：將買回來的丸子解凍之後切...
幹鍋花菜應該是大家在飯店比較喜歡點的一道菜，肺結核曾有大流行，歐洲人便用花菜汁製成治療咳喘的藥物，便宜而有效，稱為“窮人的醫生”。今天小編就為大家介紹一下幹鍋花菜怎麼做？幹鍋花菜的做法是什麼？幹鍋花菜的做法第一步...
不同的鍋具炒出來的菜味道也是不一樣的，這用鑄鐵鍋炒出來的菜好不好吃？鑄鐵鍋炒出來的菜要是發黑的話是什麼原因造成的？鑄鐵鍋炒菜好吃嗎炒菜好不好吃，在於烹飪技巧！當然一個得心應手的鍋具也會給你的烹飪加分！鑄鐵鍋可能是...
天氣熱了有時候吃飯時總是沒什麼胃口的，不如做一道梅乾菜炒肉來開開胃吧，不過這個梅乾菜炒肉要怎麼做是比較好吃的？一般梅乾菜要炒多長時間才會炒熟？梅乾菜炒肉怎麼炒好吃原料：自制梅乾菜、五花肉、幹辣椒、花椒、桂皮、香...
在生活中我們炒菜的時候有事會遇見起火的情況，其實炒菜的時候是非常危險的時候，那麼在炒菜的時候應該怎麼預防起火呢？跟著小編我們一起來了解一下吧。炒菜怎樣防止油鍋起火有過要起火，這不是慢慢起火的，是瞬間就是大火，稍微...
都說矽膠鍋鏟是比較好用的，但是買了一把鍋鏟回來看之後竟然發現它炒菜竟然有泡沫，這屬於正常情況嗎？用矽膠鍋鏟炒菜會不會炒壞了？矽膠鍋鏟炒菜起泡沫正常嗎矽膠鍋鏟炒菜起泡沫這是正常現象,高溫就會導致矽膠變形必須用鐵...
炒菜的時候都會無可避免的遇到一個讓人糾結的事，那就是先熱鍋還是先放油的問題，其實這裡有四種不同的做法，下面我們就來看看四種不同的做法哪種更好。炒菜之冷鍋冷油做法做法：不必先熱鍋，直接把冷油倒入鍋內，開火後直接下辛...
由於對健康的需求，鑄鐵炒鍋又回到了我們的廚房，可是有些人不免擔心，鑄鐵鍋表面沒有塗層，會不會生鏽和粘鍋，你的這些問題也是廠商們和科研人員不斷研究的問題。其實現在的鑄鐵鍋在工藝上已經有了很大的改進，只要您收到愛鍋，對...
炒鍋是我們平時炒菜用的一種鍋，炒鍋的品牌很多，材質也分很多種，質量肯定是有區別的。那麼，炒鍋什麼牌子好？炒鍋什麼材質好？進口炒鍋什麼牌子好cristel鋼鋁鋼一體成型法國進口炒鍋因為這款炒鍋的主體材質為18/10不鏽鋼，高檔餐...
紫菜和雞蛋家中常吃的食材了，一般打湯的時候都會用到，那麼問題來了，紫菜可以炒著吃嗎？紫菜炒雞蛋應該怎麼做呢？下面我們來詳細介紹一下！紫菜可以炒著吃嗎可以的。撕成一小條一小條，一點油，熱鍋冷油下去炒一下就起鍋，注意時間不...
薺菜炒雞蛋是一道傳統薺菜做法,一般我們在用薺菜做餡兒的時候，都會先把薺菜焯一下水再剁碎。那麼，薺菜炒雞蛋用不用綽水？薺菜炒雞蛋怎麼炒？薺菜炒雞蛋用不用綽水薺菜需要焯水。很多人在挖會來野菜之後都是清洗之後就直接...
炒麵在炒的時候最容易出現的問題就是粘鍋了，炒起來非常的麻煩，而且粘鍋的炒麵容易糊掉。那麼，炒麵為什麼會粘鍋？炒麵怎麼不粘鍋？炒麵為什麼會粘鍋首先要快速煮一下面條，不要煮太久。然後撈出來過冷水去掉面鹼，瀝乾水後用油拌...
茶油是一種植物油，是和橄欖油一樣被譽為最健康的油。它可以炒菜，可以做飯，可以燒烤，可以美容，還可以當中藥用，用法齊全，具體的知識看看下面小編怎麼說。茶油能炒菜嗎可以的，最好要純正茶油才是最好的。目前食用油中茶油營養價...
罌粟籽是一種外國外常用的調料，主要是為了讓人們在美食中提升口感，罌粟籽也有著它的功效和作用。那麼罌粟籽能炒菜嗎？它的主要作用是什麼？罌粟籽能炒菜嗎罌粟籽，又名御米，罌粟的種子，無毒，是一種在世界各地廣泛使用的調味料，許...
我們經常看見大廚炒菜時鍋裡會起火，感覺他的廚藝很高的樣子，其實自己在家做飯時不經意間有時也會起火，對於新手而言坑定是手忙腳亂的。炒菜怎麼防止鍋起火 1、炒菜的時候不要加入過多的油，以免在炒菜的時候，油濺出來了，油...
經常炒菜的朋友們應該經歷過,有時候不管是什麼菜,炒的時候總是粘鍋,那麼這到底是個什麼問題呢?應該怎麼解決呢?下面我們來一起介紹下吧!炒菜容易粘鍋1、買一口帶把鑄鐵鍋無塗層,錢沒有問題,買一口日本南部鑄鐵鍋,1600...
最喜歡的蔬菜排行，肯定有不少的小夥伴和我一樣愛吃土豆，可是土豆可不是那麼好做的，就說我們經常在飯店吃的酸辣土豆絲，那可不是好做的，你只要不小心，就不會粘鍋，怎麼做才能使土豆不粘鍋。炒土豆不粘鍋怎麼做？兩個要點:一是切...
糖炒栗子是最為有名的板栗做法，也是頗具特色的一種美味小吃，很多人應該都吃過。那麼，高壓鍋炒板栗多久才熟？高壓鍋炒板栗怎麼炒？高壓鍋炒板栗多久才熟水要看栗子的多少，一般不要太多，有點就夠了，能夠保持鍋底溼潤，夠五分鐘用就...
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