關於發麵的百科
我們在家裡製作鍋盔時，是一定要進行發麵的，很多朋友都不知道鍋盔應該怎麼正確發麵，這其實很關鍵，決定鍋盔做出來後面餅的口感，下面小編教大家不同鍋盔的發麵方法。河南鍋盔發麵方法河南鍋盔非常大，最大的直徑能有80釐米，最厚...
泡打粉很多人可能都有聽說過，其實它在我們生活中很多食物裡面都有用到，可以讓一些麵點更加的蓬鬆，那麼使用泡打粉發麵一般需要多長時間呢？泡打粉發麵需要多長時間1小時左右，但是需要根據實際情況來判斷。泡打粉發麵的時間...
近日，安琪酵母突然上熱搜，害得人們誤以為是什麼食品安全問題。關於安琪酵母的使用，安琪酵母發麵需要放鹼嗎？安琪酵母的使用方法是什麼？安琪酵母發麵需要放鹼嗎安琪酵母發麵不需要放鹼，酵母就可以起發酵作用。以蒸饅頭為例，做...
在冬天使用酵母粉發酵的時候建議大家使用溫水會更快，酵母粉在冬天會受到氣溫的影響，因此用溫水發酵的話會更快一些，下面一起來具體瞭解下吧。冬天酵母粉怎樣發麵快1.把酵母用溫水化開，再把酵母，水和溫水，少量多次的加入到面...
大家在生活中不知道了解不瞭解發酵粉發麵？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟發酵粉發麵還放鹼面嗎，以及發酵粉發麵需要多少溫度？跟著小編我們一起來學習吧。發酵粉發麵還放鹼面嗎一般不需要放鹼的。只有面發久了，有酸...
鍋盔是一種經過烘烤而成的麵餅，我們平時也可以在家裡自己做著吃，很多朋友在發麵的時候不知道鍋盔到底是發麵還是死麵，下面小編為大家介紹鍋盔的做法。鍋盔是發麵還是死麵 正宗的鍋盔是發麵做的。鍋盔看起來硬硬的，口感也...
想要自己在屋裡做著手抓餅吃吃的，這個手抓餅的餅皮要用發麵做好還是死麵做的好？手抓餅的麵糊應該怎麼調才好？手抓餅是發麵還是死麵做的發麵。手抓餅在製作的過程中需要發酵，若是在麵糰的製作過程中不需要發酵則是稱之為死...
麵粉要發酵後才能做成各種麵食，例如包子、饅頭等，因此，在發酵麵粉的時候要加入一些其它的原料。那麼，一斤發麵放多少蘇打粉？一斤發麵放多少鹼？一斤發麵放多少鹼和麵蒸饅頭用乾酵母的不用放鹼，用老面發麵正確的放鹼量一斤面用...
泡打粉其實在食物中的作用就是起到蓬鬆的用處，因此很多人可能會把泡打粉和膨鬆劑弄混，分不清這兩種東西，那麼泡打粉和膨鬆劑到底有什麼區別呢？泡打粉和膨鬆劑有什麼區別泡打粉其實也是膨鬆劑的一種，屬於復配膨鬆劑，它與市場...
1、注意比例我們在用酵母發酵饅頭的時候要注意調配的比例，且這個比例要隨著溫度的變化而便話比如說我們在春秋季天氣比較的適中且片一點點冷的時候，麵粉：溫水：酵母為100：55：1.5的比例，而到了冬天，天氣寒冷的時候麵粉：溫水：酵母...
肉夾饃的口感好不好最重要的就是看餅胚做的怎麼樣，在做肉夾饃的餅時是用發麵比較好還是用死麵比較好？用什麼麵粉來做這個餅子是最好的？肉夾饃的餅是發麵還是死麵死麵。用發麵做陝西肉夾饃的話，會出現的肉夾饃的表層過於鬆...
冬天怎麼發麵發的快，在製作麵食的時候是需要進行發麵工作的，尤其是吃饅頭包子一類食物的時候更是如此，特別是冬季的時候比較寒冷大家更對發麵比較關注，下面看看冬天怎麼發麵發的快。冬天怎麼發麵發的快1在冬天我們發麵的...
我們在吃湯包的時候可以發現這個湯包的皮是非常的薄，但是自己在屋裡做的話就掌握不好力度，很容易就出現破皮的現象，這個湯包的皮要怎麼做才會薄而不破呢？做湯包的時候用的是發麵還是死麵呢？湯包的皮怎麼做薄而不破要點一、...
一般來說，用酵母粉發麵的話，時長是和麵團的大小以及周圍的溫度有關的，基本上都是在二十到三十分鐘左右，大家要學會靈活把握。酵母粉發麵多長時間想了解用酵母粉發麵需要多長時間，需要看和的面有多大的量和和麵周圍的溫度達...
有人說水煎包用發麵做好吃但有人說用死麵好，但是這水煎報用不用發麵呢？水煎包要發麵的話發麵多長時間是比較合適的？水煎包是發麵還是不發麵發麵。製作水煎包要用發麵，口感才會鬆軟酥脆。水煎包是比較普遍的麵食，製作的食材...
老面有百百種，因每個人的研究方法不同，而出現許多樣的作法，一般常見的有液種、湯種、酵種、菌種、面種、水果種、葡萄種……等。其實學一種就夠了，有些不但費時又費工，還要有耐心培養，就像〈古早的魔芳〉從培菌到完成前後要...
老面饅頭是很多人都愛吃的食物，在製作時需要用老面來進行發麵，它的發麵時間和室內溫度有很大的聯絡。那麼在冬天怎麼能讓老面饅頭快速發麵呢。老面饅頭冬天怎樣發酵的快 1、使用溫水和麵2、和好面後，給麵糰蓋上保鮮膜發...
聽說紅蘋果的儲存時間要比其他蘋果的儲存時間要長一些的，那麼這個紅富士蘋果可以儲存多長時間？要是放的時間久了這個蘋果會不會出現發麵的現象？紅富士蘋果可以儲存多長時間在設施的蓄冷儲存中，紅富士蘋果可以儲存大約7個...
包包子的面是需要經過發酵才可以的，那麼包子發麵需要經過多長時間才可以製作包子？包子發麵的話是用熱水比較好還是用冷水比較好？包子發麵需要多長時間包子一般發麵可以長達1～2小時左右，如果發酵的溫度比較低的話時間會更久...
饊子是一種清明節時期常吃的特色美食，因為清明節不能吃熱食，所以人們做出饊子來吃，但是很少有人知道饊子是如何做出來的，因此就來了解一下饊子是發麵還是死麵？發麵和死麵的區別？饊子是發麵還是死麵油炸饊子需要醒面。1.將面...
酵母粉是我們在蒸饅頭或者做麵包的時候必不可少的一種新增，在做的時候首先要將酵母粉加水化開，然後倒在麵粉中，和好的麵糰放一會就好了。酵母粉發麵的做法使用酵母粉應該按照包裝上說明的用量，取適量的酵母粉在碗中，加入一...
大家在生活中應該都聽說過非常多的生活常識吧，那麼你瞭解發酵粉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟發酵粉發麵需要多長時間發酵粉發麵怎麼做？發酵粉發麵需要多長時間用酵母或或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2...
餃子是中國的傳統食物，餃子的做法也是比較多的，喜歡自己動手的小夥伴一般都喜歡自己在家動手做餃子，那麼餃子是發麵還是死麵呢，今天就一起來看看吧！餃子皮是發麵還是死麵死麵就可以。發麵需要添加發泡劑，通常是酵母。發現與...
會嚴重的破壞麵粉中的b族維生素。用蘇打和醋發麵有什麼副作用嗎1材料：麵粉500克、水310克、小蘇打5鹽2克1、配方：普通麵粉500g，水的總量控制在250g，這大概是你所下面粉的50%，5克的酵母，小蘇打5克，食用醋2克，白糖80克就夠了，我...
在做水煎包的時候，是要用發麵的，在和麵的時候要用酵母發酵一會，這樣做出來的包子才更好吃，想要自己在家做水煎包的朋友要記住哦。水煎包是用發麵還是死麵水煎包是用發麵做的，所以口感又脆又軟，很是好吃。水煎包用料特別簡單...
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