胡蘿蔔搭配什麼好 胡蘿蔔的食用禁忌
胡蘿蔔是很多人愛吃的一個蔬菜,胡蘿蔔質脆味美、營養豐富,含有豐富的胡蘿蔔素,有小人蔘的稱號,生食或熟食均可,搭配各種食材有不同的風味。
胡蘿蔔搭配什麼好
1、豬肝:二者同食,有補血、明目、養肝之功效,對維生素A缺乏所致的夜盲症也有一定功效。
2、菠菜:胡蘿蔔與菠菜同食,可以保持腦血管暢通,降低腦卒中的發生率。
3、黃豆:黃豆與胡蘿蔔一起吃,有利於骨骼的發育,是正處於生長髮育階段的兒童的理想食品。
4、烏鱧:胡蘿蔔可健脾胃、化積滯,黑魚可補脾胃、行水氣,二者同食,可補脾胃虛弱、助脾胃吸收。
5、豌豆:二者搭配時,再加點兒肉末,可有效改善肝功能,促進膽汁分泌,消除身心疲勞。
6、小米:二者都含類胡蘿蔔素,在體內可轉成維生素A,有助於保健眼睛,滋養面板,延緩衰老。
7、咖哩粉:二者都富含類胡蘿蔔素,在人體內可轉化成為維生素A,搭配食用,營養功效更佳。
8、苦瓜:二者均含有降糖物質,胡蘿蔔還具有降低血脂,促進腎上腺素的合成,降壓、強心的作用。
9、豬心:豬心有鎮靜、補心作用,但膽固醇含量較高;胡蘿蔔具有降低膽固醇的功效。若二者同食,可以緩解神經衰弱,又可以防止人體攝入過多膽固醇。
胡蘿蔔的食用禁忌
1、胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜,看起來紅白相間非常好看,實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質,會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素C。
2、烹飪胡蘿蔔新增適量的醋和醬油胡蘿蔔含有作用力極強的維生素C化酵素,在烹製過程中,會使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況,應當新增適量的醋和醬油。
3、胡蘿蔔不要過量食用 大量攝入胡蘿蔔素會令面板的色素產生變化,變成橙黃色。
4、胡蘿蔔不適合生吃胡蘿蔔雖然被稱為“維生素A的寶庫”,但在小腸黏膜作用下可以轉變為維生素A的胡蘿蔔素是脂溶性物質,只有和食用油或肉類一起烹調,才能充分被人體吸收。所以,胡蘿蔔不適合生吃。從烹調方法來說,用高壓鍋燉胡蘿蔔比較好。因為它減少了胡蘿蔔與空氣的接觸,使其中β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97%,在體內的消化吸收率可達90%。
5、胡蘿蔔不宜做下酒菜研究發現,胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體,會在肝臟中產生毒素,引起肝病。所以,“胡蘿蔔下酒”的吃法是不利健康的,尤其在飲用胡蘿蔔汁後更不宜馬上飲酒。
6、吃胡蘿蔔不要去皮 胡蘿蔔的營養精華就在胡蘿蔔表皮,專家提示,洗胡蘿蔔時不必削皮,只要輕輕擦拭即可。
胡蘿蔔怎麼吃最好
要想把胡蘿蔔的營養功效發揮到最大,最好還是將胡蘿蔔煮熟食用。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性物質,和番茄中的番茄紅素一樣,只有多放油才會提高胡蘿蔔素的吸收率,這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養元素。
吃胡蘿蔔面板變黃了多久會好
如果胡蘿蔔吃多了導致臉黃,只要暫時不吃胡蘿蔔和黃色的水果蔬菜如柑橘、南瓜等,過1-2周,臉黃的症狀就能改善了。