羊角豆是發物嗎 羊角豆是秋葵嗎

最近羊角豆已經上市了，正好是秋天的時令蔬菜，很多人都在買著吃，但要注意它的屬性。那麼羊角豆是發物嗎?羊角豆是秋葵嗎?

羊角豆是發物嗎

羊角豆並不是發物。它的葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素；能提取油脂和蛋白質；具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的新增劑或代用品；種子含油約15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經高溫處理後可食用或供工業用。

羊角豆是羊角豆嗎

羊角豆亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。

羊角豆怎麼吃有營養

羊角豆炒蝦仁

食材：羊角豆、蝦仁、胡蘿蔔；

做法：

1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉先醃一會。

2.鍋裡油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。

3.放羊角豆和胡蘿蔔翻炒，調鹽。

4.最後放蝦仁翻炒均勻即可（羊角豆跟蝦仁的搭配再經典不過了，兩者的營養都非常好）

羊角豆炒雞蛋

食材：羊角豆、雞蛋、鹽、菜油；

做法：

1.羊角豆清洗乾淨，切開。

2雞蛋磕開後，加點鹽打散。

3鍋中放適量的菜油，倒入羊角豆先炒。

4待羊角豆基本炒熟，劃到一邊，再倒入雞蛋液，炒。

5然後將二者炒在一起，要炒散了。然後出鍋裝盤。