雞肉放冷藏還是冷凍？雞肉放冷凍的保質期

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冰箱分為兩部分：冷藏和冷凍，兩者的功能不同。冷藏主要以保鮮為主，冷凍主要以長時間儲存為主。那麼，雞肉一般是放冷藏還是冷凍呢？分別可以儲存多久呢？

雞肉放冷藏還是冷凍

雞肉放冰箱冷藏還或者冷凍都可以，根據個人需求。如果放入冷凍室，一般可以儲存數月之久，一般情況下不會變質，但是冷凍時間長會流失水分和營養物質，如果將肉放入保鮮室，一般可以儲存三五日，沒有將食材的營養和能量攝入，會增加身體消化系統負擔。

冷藏和冷凍的區別首先我們來說下凍雞鴨冷庫保鮮庫，保鮮庫又叫保鮮冷庫。保鮮庫，故名思議，就是保持產品的新鮮度，一般情況下應用在食品保鮮方面比較多，比如蔬菜，水果，肉類等容易腐敗變質的食物，我們需要保鮮在一定溫度下，然後又在短時間內會處理掉的食品。保鮮冷庫因其特點，所以在冷庫安裝設計的時候會在溫度方面進行調整，一般保鮮庫的溫度較高，在0度以上，所以也叫高溫庫。其次是凍雞鴨冷庫冷藏庫，冷藏庫相比較保鮮冷庫，溫度要求就比較低，一般是零下15到零下18度之間，冷藏冷庫安裝的目的一般是為了儲藏肉類，水產品等食品，在儲藏的時候微生物會停止生長和活動，於是食品可以存放的時間較久一些。最後是凍雞鴨冷庫冷凍庫，冷凍庫的溫度一般要控制在零下25度下以，用以保持食品的口感和鮮度，一般應用在肉類食品上面的比較多些。

雞肉放冰箱注意事項

冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。另外，冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

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