醃雞翅要放冰箱嗎 醃雞翅是冷藏還是冷凍

雞翅是大家最愛吃的雞身上的部位之一，這個部位的肉質肥而不膩，肉質細嫩。那麼，醃雞翅要放冰箱嗎？醃雞翅是冷藏還是冷凍？

醃雞翅要放冰箱嗎

夏天醃製雞翅中需要放到冰箱裡。

夏天天氣熱細菌的繁殖速度很快，為了保護食物不被細菌破壞放進冰箱冷藏，也是保護食品的好方法。

雞翅放在冰箱的冷藏室是不會結冰凍住的，因為冰箱的冷藏溫度是2-8℃或者0-5℃，高於結冰點。另醃製雞翅最好放在密封的保鮮袋或者罈子裡面，一是防止放置在冰箱內串味，二是防止受冰箱內其他細菌感染，還能延長雞翅的儲存時間。

醃雞翅是冷藏還是冷凍

現在天熱，醃製時間長，一是怕變質，二是在冰箱裡凍一下也是為了讓味道更鮮美，放在冰箱保鮮就可以了，千萬不要讓雞翅結冰，凍上了。醃製完成後，直接上烤箱就OK啦。雞翅在保鮮的狀態下上烤箱，味道不流失，一旦解凍醃製時調料就會和解凍的水流失一部分。

醃雞翅可以放多久

放冰箱的冷凍室可儲存3個月。

雞翅在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放入冰箱裡，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞翅除了可以用冷凍的方法儲存外，也可把雞翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進行冷凍或冷藏儲存。

醃雞翅的家常做法

材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅辣椒麵、五香粉、黑胡椒。

作法：

1、如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。

2、加入少量醬油，放2勺醬油足可。

3、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。

4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。

5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。

7、將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。

8、將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。