巧克力能放冰箱嗎?巧克力放冰箱冷藏還是冷凍

一般巧克力開封了就一定會吃掉的，那麼如果巧克力沒吃完可以放冰箱嗎?巧克力放冰箱是冷藏還是冷凍呢？對此小編小編來為大家詳細介紹下!

專家告訴我們說巧克力其實是不適合放在冰箱裡的，因為冰箱其實是一個潮溼的環境，而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱裡的微小的水份所溶解，等到水份流失之後還會留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，那麼就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋，就會影響到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶，從而引起巧克力反箱的問題。

我們知道冰箱的問溫度通常都是比常溫要低很多的，而如果把巧克力從冰箱拿出來之後事實上就會經過了溼氣的聚積，出霜，反霜的問題也就會更加的嚴重，這樣的巧克力就會失去了原有的風味，更可怕的是這樣的過程中其實就很容易引起細菌了，如果在不及時吃的話，甚至比從來沒有放過冰箱保持更容易變質，如果吃了這樣的巧克力的話，那麼對人體的健康危害也是非常之大的。同時如果已經把巧克力放冰箱裡的話，那麼拿出來的吃的話，最好不要馬上吃，讓巧克力適應一下空氣的溫度再去吃。

一般說來，巧克力最好是買了以後立即食用，若真要儲存，最好放在溫度為12-18度的地方，應避開光、水和異味。在這樣的條件下，巧克力內的油脂結晶可以保持穩定，產品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達到4個星期以上，優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。工廠生產的巧克力保質期通常在1年左右，而那些手工製成的新鮮巧克力甜品，則最好儘快吃掉。

雖然巧克力不容易腐敗，但是當溫度到了攝氏20度，裡面的可可脂的成分就會融化並且開始分離，再次冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質，影響風味。所以巧克力一般使用錫箔紙包好，平時放在冷藏室裡儲存。其次，環境最好保持乾燥，最大相對溼度為65%。空氣內水汽對巧克力質量的影響很大，特別貯藏時間較長，沒有達到密封的巧克力製品很容易出現所謂的霜化現象，甚至吸收水汽後變質。

冬天是最適合品嚐巧克力的季節，若大氣溫度低於20攝氏度時，只要貯存於陰涼通風的地方即可。夏天溫度較高時，放於冰箱下層冷藏室，不要放在冷凍室。另外剛從冰箱裡取出巧克力時，請勿立刻開啟，讓它基本回溫到室溫再開啟，巧克力的外層就不會凝結水霧影響外觀和口感。

最好的儲存方法就是速速開啟盒子，和大家一起分享，把它儲存在肚子時讓新鮮百分的好味道留在脣齒間！

不宜冷藏

巧克力是不適合放進冰箱冷藏的，雖然冰箱內的低溫可以防止巧克力融化，但是這個環境比較潮溼，有很多微小的水分子，這些水分會附著在巧克力表層，將它裡面的糖分慢慢融化，再經過低溫又開始凝結，形成一些結晶，是會影響巧克力的口感的。

儲存方法

如果買回來的巧克力太多吃不完，可以把它放在通風陰涼的地方儲存，但是在夏天這樣儲存是不行的，這時可以將巧克力用密封性好的塑料袋裝好，放進冰箱中冷藏，但是冰箱內的溫度環境要調好，巧克力的最佳儲存溫度是5℃~18℃。

不要多吃

巧克力中含有豐富的脂肪，吃太多會引發肥胖，並還可能會導致高血脂、動脈硬化等。巧克力中的糖分很高，經過新陳代謝之後變成脂肪儲存在體內，再加上不經常運動，這些脂肪消耗不了就導致了肥胖。產後的婦女最好不要吃巧克力，巧克力中含有可可鹼，會滲透到母乳中，給寶寶帶來不利的影響，吃太多巧克力還會影響食慾。

誤解１

吃巧克力會長胖

事實：每個人都應該知道，每天身體消耗的卡路里比攝入的卡路里少，就會一天天地長胖。每40克的牛奶巧克力可提供210卡路里，吃巧克力導致的糖分和可可脂產生，僅佔人體每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足以增肥的。

人體每天需要攝入一定量的脂肪和糖分來維持身體各部位的正常功能，特別是提供能量，幫助身體吸收重要的營養素和維持腦部功能正常運作。

誤解２

吃巧克力會引起蛀牙

事實：任何食品中的糖分，要是在口中停留的時間久了，都會有引起各種牙齒問題，巧克力也不例外。巧克力的糖分比其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力對形成蛀牙的影響相對少一些。

誤解３

巧克力含有大量咖啡，會導致“上癮”

事實：約40克的牛奶巧克力含有相當於6毫克左右的咖啡因，僅佔一杯普通咖啡含量二十分之一。只要適當食用，是不會出現“上癮”這種情況的。