冷凍肉可以直接煮嗎 肉類保質期有多長

很多家庭都會一次性買很多肉，買回來後放在冷凍裡，想吃的時候在拿出來吃，那麼冷凍肉可以直接煮嗎，肉類保質期有多長呢。

冷凍肉可以直接煮嗎 

不建議直接煮熟或蒸熟，主要是因為： 肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。如果直接蒸熟或煮熟，可能會失去一部分蛋白質等營養價值，也可能會產生一些微生物，不利於健康。

肉類保質期有多長

魚、蝦、鱉、貝等海鮮，由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。 雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質期比紅肉類稍短一些，通常為8~10個月。 豬、牛、羊等紅肉，保質期可達10~12個月，其中牛肉性質比豬肉、羊肉穩定，瘦肉又比肥肉儲存時間更長一些。

過期速凍肉有哪些危害

1、口感會變差：肉類經過長時間的冷凍，肉類會逐漸失去水分，所以吃起來口感上會很差。如果你不知道自己的肉放了多久，那就看看肉的顏色以及口感，出現異樣就要果斷放棄了。 

2、食物中毒：很多人喜歡從超市購買大量新鮮肉類，然後放入自家冰箱儲存。殊不知，肉類在銷售過程中已經受到細菌的汙染，如果自己沒有及時食用，又放置了幾個月，甚至一年半載，大塊肉拿出來反覆解凍又冷凍，很容易因為變質而發生中毒反應。

速凍肉怎麼快速解凍

1、準備一個盆，將冷凍肉放入盆中。 

2、冷凍的肉很結實需要解凍，在常溫需要很長時間才能完全解凍。 

3、盆中倒入冷水，把肉全部浸泡起來就可以啦。 

4、再加入鹽，攪拌均勻。 

5、等一會兒，肉就鬆軟了。