做的蛋糕有腥味怎麼辦 自制蛋糕怎麼去除腥味

最近由於肺炎疫情的原因，很多人都在家裡憋成了大廚，其中用電飯煲做蛋糕就是很熱門的一個專案，那麼，如果做出來的蛋糕很腥應該怎麼辦呢？

做的蛋糕有腥味怎麼辦

1、在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃，可以掩蓋蛋糕腥味。

2、吃蛋糕的時候搭配果汁、牛奶、豆漿等飲品一起喝，能減輕蛋糕腥味。

自制蛋糕怎麼去除腥味

1、選擇新鮮的農家土雞蛋，味道會沒有那麼腥。

2、擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久，還能使蛋糕有淡淡的檸檬清香味。

3、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味，可以掩蓋雞蛋本身的腥味。

蛋糕的做法

首先我們得準備好原料：雞蛋4個，酸奶一杯大約100克，麵粉70克，白醋幾滴就好，白糖40克，食用油兩勺這個以口味定，可以不要。

首先第一步，把蛋黃蛋白分開分別放在乾淨乾燥的盆子裡。接下來，先來拌蛋黃糊(在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一個鮮牛奶再加入70克麵粉之後攪拌均勻)。

然後，把蛋黃糊放在一般，再來打蛋白，在蛋白中放幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半，再打到溼性發泡時再加入剩下的白糖打發，打到這樣就可以了。

之後，我們就把蛋白和蛋黃糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子，倒入蛋糕模中，這時候震兩下，可以讓氣泡跑出來。

最後，就包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘，正好之後倒出來就大功告成了。

蛋糕的營養價值

蛋糕的主要成分是麵粉，雞蛋，奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，因食用方便是人們最常用的糕點之一。

其實鮮奶蛋糕的營養價值是很豐富的，它所含的熱量只有320克，碳水化合物是小於56.5克，另外的脂肪只有7克，碳水化合物只2.2克。鮮奶蛋糕裡含有豐富的礦物質比如鎂有0.3毫克、鈣有13毫克、鋅有3.05毫克。另外還有13毫克的膳食纖維和2毫克的維生素EHE54微克的維生素A等等。