蛋糕的簡易做法 蛋糕可以用鴨蛋做嗎

蛋糕的簡易做法你知道嗎？蛋糕能不能用鴨蛋做？能不能用中筋麵粉？能不能......說實話，在一個吃貨面前，這些問題都不是問題，關鍵是你得有個高超的技藝！

蛋糕的簡易做法

特點：鬆軟香甜，富有營養，易於消化。

材料：雞蛋500克、精粉200克、奶油100克、白糖150克、香精水少許。

【做法】

1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。

2、把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。

3、再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。

4、將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。

5、取30個蛋糕模（鐵皮圓模或花模均可），抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟。

6、下籠磕出，中心點一紅點即成。

蛋糕可以用鴨蛋做嗎

其實鴨蛋在飲食上面是有很多禁忌的，正因為這些禁忌所以才導致我們很少採用鴨蛋去做蛋糕。首先鴨蛋不適合中老年朋友長期食用，其次兒童也不能多吃鴨蛋。

蛋糕可以用中筋麵粉嗎

可以用中筋麵粉做蛋糕，做出來的效果是偏硬，攪拌的時候要儘量減少攪拌次數，會容易形成麵筋。最好不要用中筋麵粉做蛋糕，做蛋糕一般用的是低筋麵粉，因為低筋麵粉的筋力弱，做蛋糕的話比較合適。中筋麵粉一般用來做包子、饅頭、麵條等食物。

【做法】

1、蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

2、將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

3、將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。完全攪拌均勻後。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。

4、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了。微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就可以了。

做蛋糕用什麼鍋最好

做蛋糕不是用鍋，而是用烤爐，或者微波爐也可以，用鍋完全不正確，烤爐和微波爐做出來的蛋糕味道好顏色好，還帶點香味，是很不錯的選擇哦！