關於泡菜的百科
泡菜是一種用乳酸菌發酵成的食物，比較常見的是用大白菜、黃瓜、蘿蔔等等食材做成泡菜，非常的好吃，不過泡菜是屬於發物的，因此不建議吃太多。泡菜是發物嗎泡菜是發物。所謂發物，指的是容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加...
泡菜水是製作出好泡菜至關重要的一步，今天本站小編就要為大家介紹一下，泡菜水渾濁怎麼變清?泡菜水渾濁了怎麼補救?泡菜水渾濁怎麼變清泡菜母水一段時間後就要清理出來沉澱，將上面清亮的母水倒回去。泡菜水不多了可以多泡...
酸菜和泡菜感覺吃起來口感都是差不多的，那它們兩個之間有什麼區別，難道就是一個泡水一個不泡水嗎？吃不完的酸菜可以放到冰箱裏冷凍的嗎？酸菜和泡菜一樣嗎泡菜和酸菜的主要區別如下：1、原材料不同泡菜的主要原材料：捲心菜、...
泡菜，很多人喜歡吃它脆嫩的口感，而且很下飯。那麼，泡菜是酸性還是鹼性？泡菜和酸菜有什麼區別？泡菜是酸性還是鹼性泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來説，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜...
大白菜應該算得上是日常中最常吃的蔬菜了，涮火鍋還可以醃製或是泡菜吃都很不錯。那麼，大白菜怎麼保存？大白菜怎麼做泡菜？大白菜怎麼保存窄溝埋藏法此法貯藏，損耗少，但挖溝較費工。白菜收穫前在便於取用的地方，挖南北走向，深40...
很多人新鮮的清炒蔬菜吃膩了，反而更喜歡吃辣白菜或是泡蘿蔔條。那麼，辣白菜是酸的嗎？辣白菜是泡菜嗎？辣白菜是酸的嗎辣白菜是在發酵的過程中產生乳酸，本來就會酸啊……基本上醃菜都是酸的，會辣是因為放了辣椒粉……可能你原...
怎麼用韓式辣醬做泡菜，韓國泡菜是非常有名的，很多人都比較感興趣，簡單的食材，製作簡單快捷，韓式的味道，甜鹹辣，非常開胃，以下分享怎麼用韓式辣醬做泡菜。怎麼用韓式辣醬做泡菜1白菜洗淨切塊醃製，洗淨切條醃製，紅蘿蔔切花刀備用，...
很多人都喜歡做一些泡菜放在家裏，既簡單又方便，還可以下飯，但是泡菜在醃製的過程中，亞硝酸嗎會逐漸變高再變低，所以吃泡菜是有一個安全期的，那麼幾天吃泡菜最安全呢。泡菜幾天吃最安全 大家對於醃泡菜而言已經是非常熟悉的...
可以適量食用。孕婦能否吃泡菜1對孕婦來説，泡菜還是應該少吃比較健康，大家都知道泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品，是很多人都愛吃的，對泡菜來説，首先吃起來的味美，而且也是非常爽口的.，同時...
做泡菜用平常吃的鹽就可以了，不需要特意去買別的鹽，用普通的鹽也可以醃製出美味的泡菜。泡菜用什麼鹽好泡菜鹽用的鹽是普通的食鹽，最好是粗鹽這樣的鹽口感上會更細膩，而且味道比較濃重，不需要放太多，沒有經過特別加工的食鹽...
做泡菜其實不用放醋的，自然發酵一段時間自然會變酸的，放醋是多此一舉了，做幾次就知道了。泡菜用什麼醋泡菜是自然發酵變酸的，根本就不用放醋。將做泡菜的原料(如圓白菜，芹菜、蘿蔔、黃瓜、萵筍等等)洗淨切成小塊用開水燙一...
有別於韓式泡菜的自然發酵以及酸辣，黃金泡菜可隨個人喜好加或不加辣椒，但是大多不發酵而採用添加白醋方式，酸味比較能掌控。我不是很愛白醋的氣味，偶爾使用會選擇比較不嗆的糯米醋，但是黃金泡菜我還是偏愛使用發酵方式，醃漬...
夏天到了泡點泡菜吃好開開胃提升下食慾的，但是好像泡的時間有點長了泡菜都泡軟了，這泡菜泡軟了還能吃嗎？泡菜泡軟了是怎麼回事泡菜發軟説明已經受到污染，在這種時候就不要在吃了。泡在在製作時稍微沒注意就會被污染，要是發...
世界盃比賽是大家所關注的，聽説韓國為了征戰世界盃帶了200斤泡菜這是怎麼一回事？泡菜是從什麼時候開始的呢？征戰世界盃韓國隊帶了200公斤泡菜韓國隊征戰世界盃的大名單還沒有公佈，不過球隊的先遣團已經提前抵達卡塔爾。據...
泡菜開壇之後就需要放在冰箱冷藏了，尤其是我們從超市買回來的泡菜容易變質，那麼泡菜放在冰箱可以放多久呢，下面一起來看看吧。泡菜放冰箱能放多久 泡菜放冰箱能放15到20天。不能儲放太久，會滋生細菌，產生有害物質，雖泡菜也...
我們在醃製泡菜的時候，不可避免的會出現一些意外情況。很多人在打開泡菜壇的時候，發現泡菜水變粘稠了，很像鼻涕，這是怎麼回事呢，應該怎麼補救呢。泡菜水為什麼會變粘稠 酸菜出泡是由於它在發醇中會出現出泡，一切正常的反映...
泡菜炒飯是韓國人經常會吃到的小吃之一，主要是針對於喜歡吃泡菜和喜歡吃炒飯的人羣首選，爽辣的口味也會讓你吃飯十分的爽快，下面小編要教給大家的便是泡菜炒飯的做法大全。做法一食材用量米飯2人份、料理專用泡菜1袋（200g...
西瓜皮泡菜材料海蜇皮150公克，西瓜皮300公克，辣椒絲1/2條，葱絲1支，香油1/2大匙，糖1/2大匙，鹽少許，鹽2小匙西瓜皮泡菜的做法（1）將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。（2）西瓜皮先洗淨...
泡菜是家家户户都喜歡的一種小食，既下飯又可以開胃，可是自己泡出來的泡菜不脆怎麼辦？泡菜要怎麼泡才又脆又好吃？泡菜泡出來不脆怎麼辦泡出來的泡菜不脆可能是泡的時間太長了。泡菜水中的礦物質減少就是泡菜不脆的原因，可以...
泡菜是大家都喜歡吃的菜，吃泡菜特別下飯，自己在家也可以買菜做泡菜，最常見的泡菜就是大白菜做的，當然適合做泡菜的菜不止大白菜一種，下面給大家看看還有哪幾種吧。哪些蔬菜適合做泡菜 1、很多蔬菜都適合製作泡菜，但第一泡...
通常我們大家很多人都知道，韓國的泡菜是市面上很受歡迎的一種食物，喜歡吃的人也是非常多的，那麼我們便要了解一下韓知名泡菜製造商被爆使用腐爛白菜？韓國泡菜的功效及營養價值？韓知名泡菜製造商被爆使用腐爛白菜韓國《朝鮮...
醃製泡菜看起來很簡單，但實際操作起來還是有點難度的，很多小細節都需要處理好，泡菜的味道才會好。使用泡菜壇醃製時，有很多注意事項，小編盤點了一些，快點get起來吧。泡菜壇邊是先放蓋還是先放水 如果剛開始做泡菜，罈子是空...
有些人在做泡菜的時候會有這樣的經歷，那就是泡菜泡着泡着就起白花了，為什麼泡菜會起白花呢？泡菜起白花有什麼方法可以消除嗎？泡菜起白花的消除方法可以把乾的蠶豆炒熟之後用紗布包好然後在放到罈子裏，等第二天取出來就可以...
記得有人説過泡菜是不能多吃的不然的話會把亞硝酸鹽給吃進去的，那麼泡菜裏真的有亞硝酸鹽嗎？泡菜泡多久就可以吃了？泡菜有亞硝酸鹽嗎泡菜在醃製的過程中都是會產生亞硝酸鹽的，要是想避免亞硝酸鹽的話可以把泡菜多醃製幾天...
泡菜，除了韓國泡菜有名以外就數四川泡菜了。那麼，四川泡菜每天吃會不會得癌？四川泡菜怎麼做？四川泡菜每天吃會不會得癌泡菜是乳酸發酵的蔬菜，它的含鹽量不高，風味清新爽口，略酸。酸菜是醋酸發酵的蔬菜，它也不太鹹，但是酸味比較...
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