雞胗可以冷凍嗎 冷凍時間更長

雞胗是雞的重要部位之一，和這個部位裡面比較髒，清洗要徹底乾淨，可以單獨食用。那麼，雞胗可以冷凍嗎？雞胗放冰箱冷藏還是冷凍？

雞胗可以冷凍嗎

雞胗能放冰箱裡凍。

雞胗在放入冰箱前，要洗乾淨，並把水晾乾，然後用保鮮膜包好，最好能密封。這樣放在冰箱冷凍層，即可以在低溫儲存，又隔絕了空氣，更不容易被氧化了，儲存時間可大大延長，正常情況2~3周食用，味道不會有太大變化，3個月內使用，可保證營養。超過6個月，不建議食用。

雞胗放冰箱冷藏還是冷凍

所以生的肉類，不管哪個部位，都應該放冷凍，肉類儲存必須在0度以下，否則都容易生蟲變質，冷藏室一般在0上4-5度，對熟食保鮮還可以。

1、剛買回來的雞胗一定要用水洗乾淨，去除黃色的表皮和肥油，要把裡裡外外都翻過來洗乾淨，再放水裡泡一會兒。必要的話，可以放在盤子裡撒上鹽，戳洗一下。

2、洗完之後，切小片，加入鹽、生抽還有生粉醃製十分鐘，這樣能去掉部分腥味。

3、在正式和其他東西一起炒菜之後，先要放油燒熱，加入薑末蒜末，再倒入雞胗炒一會兒。雞胗受熱之後會析出內部的水分，這種水分要是不去除，炒出來的菜會有很大腥味。

4、等到鍋內的水不再增加時，將雞胗取出瀝乾，倒掉鍋內的水。

5、再和其他菜炒的時候，再多放一些薑末蒜末，可以放一些豆瓣醬以及老抽蓋住味道。如果可以，可以放些許辣椒和花椒（花椒粉也可）。

雞胗的食用方法

鮮雞胗要洗得乾淨，畢竟它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗淨的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗淨再用燒水燙一遍就行了。

宜製冷、熱菜餚，常用於炸、爆、滷等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、滷雞肫。