紅絲絨蛋糕是什麼口味?紅絲絨蛋糕是什麼味道?

紅絲絨蛋糕甜美可口，外形顏色亮麗撩人，猶如玫瑰花般的顏色浪漫迷人。那麼紅絲絨蛋糕是什麼口味?紅絲絨蛋糕是什麼味道?

紅絲絨蛋糕是什麼口味

紅絲絨是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同，口感相比較而言更紮實，但又比普通磅蛋糕口感要綿潤。

因為裡面含有大量的乳酪和黃油，所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好，比如配一杯紅茶，綠茶或美式咖啡，一小口一小口的慢慢品嚐，亦苦亦甜才完美。

紅絲絨蛋糕是什麼味道

紅絲絨是簡單與複雜的絕佳結合，也是將各種滋味完美融合的典範。這款僅有紅白兩色看似極簡的甜點，卻含有酸、甜、鹹幾種非常強烈豐富的滋味，

而這幾種滋味，絕不是粗糙的堆砌，是需要經過甜品師的高超技藝將之完美融合在一起，才能造就出她獨特的令人回味無窮的味道。

紅絲絨蛋糕的做法

1.蛋黃加入白砂糖，用蛋抽攪打呈乳白色至體積膨脹

2.加入玉米油攪拌均勻

3.低筋麵粉、粟粉、紅曲粉混合過篩，篩好後加入蛋黃中攪拌均勻，無粉顆粒即可

4.蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可

5.將三分之一的蛋白霜與面混合，翻拌均勻

6.把翻拌均勻的麵糊加入到剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

7.把拌好的麵糊倒入模具裡，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分鐘左右

8.烤好的蛋糕倒扣在烤網上自然冷卻，冷卻好將蛋糕切片，切成4片

9.淡奶油加入砂糖打發

10.取一片蛋糕片，抹上奶油，蓋上第二層，再抹上奶油；把四片蛋糕都蓋上後，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可

tips

1、蛋糕底也可以做成抹茶或者可可粉的；

2、淡奶油很容易打老，打發的時候要注意時間不要太長；

3、製作前將麵粉過篩口感會更好。